Sauce hollandaise

Ingédients :
200 grammes de beurre
3 jaunes d’œuf
1/2 citron
Sel, poivre

Préparation :
Commencez par presser le citron, puis coupez le beurre en dés.
Battez les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
Ajoutez le citron, le sel et le poivre. Mélangez.
Placez le bol dans une casserole au bain-marie et fouettez  jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse.
Incorporez le beurre fondu en continuant de mélanger.
Le mélange doit s’épaissir.