Sałatka Caprese to klasyczna włoska potrawa, która podkreśla prostotę składników wysokiej jakości. Pochodzi z wyspy Capri i stała się jednym z symboli kuchni włoskiej. Jest to lekkie danie, które idealnie nadaje się na lato, gdy pomidory i bazylia są w pełni sezonu.

Pochodzenie Sałatki Caprese

Sałatka Caprese ma swoje korzenie w południowej części Włoch, na wyspie Capri. Powstała prawdopodobnie po II wojnie światowej, by uczcić zjednoczenie Włoch. Danie ma na celu przedstawienie kolorów włoskiej flagi: czerwony (pomidor), biały (mozzarella) i zielony (bazylia). Dziś sałatka jest popularna na całym świecie i jest symbolem włoskiej kuchni.

Składniki Sałatki Caprese

1. Dojrzałe pomidory: Pomidory to podstawowy składnik sałatki. Najlepiej wybierać pomidory Roma lub pomidory koktajlowe, które są słodkie i soczyste.

2. Mozzarella di Bufala: Tradycyjnie używa się Mozzarelli di Bufala, która jest wytwarzana z mleka bawolego. Ta mozzarella ma bogaty, kremowy smak, który doskonale komponuje się z pomidorami i bazylią.

3. Świeża bazylia: Bazylia to zioło, które nadaje sałatce wyjątkowy aromat i lekko pikantny smak.

4. Oliwa z oliwek extra virgin: Oliwa z oliwek to kluczowy składnik sałatki, najlepiej używać oliwy extra virgin, która ma delikatny, owocowy smak.

5. Ocet balsamiczny (opcjonalnie): Ocet balsamiczny może dodać odrobinę słodyczy i kwaskowatości do sałatki, ale nie jest konieczny w tradycyjnej wersji.

6. Sól i pieprz: Sól i pieprz pomagają uwydatnić smak składników.

Przepis na Sałatkę Caprese

Składniki:

• Dojrzałe pomidory (najlepiej Roma lub pomidory koktajlowe)
• Mozzarella di Bufala (lub tradycyjna mozzarella), pokrojona w plastry
• Świeże liście bazylii
• Oliwa z oliwek extra virgin
• Ocet balsamiczny (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie pomidorów: Umyj pomidory i pokrój je w plastry o grubości około 1 cm. Jeśli używasz pomidorów koktajlowych, przekrój je na pół.

2. Przygotowanie mozzarelli: Pokrój mozzarellę w plastry o podobnej grubości jak plastry pomidorów.

3. Układanie sałatki: Na dużym talerzu układaj na przemian plastry pomidorów i mozzarelli. Upewnij się, że sałatka wygląda estetycznie.

4. Dodanie bazylii: Wstaw liście świeżej bazylii między plastry pomidorów i mozzarelli.

5. Doprawienie sałatki: Polej sałatkę oliwą z oliwek extra virgin. Jeśli chcesz, możesz dodać także odrobinę octu balsamicznego, aby nadać jej kwaskowaty akcent.

6. Doprawienie solą i pieprzem: Posyp sałatkę solą i pieprzem do smaku.

7. Serwowanie: Podawaj sałatkę Caprese od razu, aby składniki były świeże i pełne smaku.

Zalecane Napoje

Sałatka Caprese idealnie komponuje się z lekkimi napojami:

1. Białe wino: Świeże i wytrawne białe wino, takie jak Pinot Grigio lub Vermentino, doskonale pasuje do smaków sałatki.

2. Woda gazowana: Szklanka wody gazowanej z plasterkiem cytryny to orzeźwiająca i lekka opcja.

3. Limoncello: Na zakończenie posiłku można spróbować tradycyjnego Limoncello, by dodać słodko-cytrusowy akcent.

4. Ice Tea: Domowa herbata mrożona z odrobiną soku cytrynowego lub mięty jest świeżym i aromatycznym napojem do sałatki.

Wariacje i Porady

• Ostra wersja: Jeśli chcesz dodać trochę pikanterii, możesz dodać chili lub pesto do swojej sałatki Caprese.
• Wegańska wersja: Jeśli jesteś weganinem, możesz zastąpić mozzarellę wegańską mozzarellą lub innym roślinnym zamiennikiem sera.
• Większa tekstura: Możesz dodać czarne oliwki lub prażone nasiona piniowe, by wzbogacić smak i teksturę sałatki.

Podsumowanie

Sałatka Caprese to doskonały przykład włoskiej miłości do prostych, świeżych składników. Jest smaczna, lekka i idealna na ciepłe dni, kiedy pomidory są w pełni sezonu. To danie, które idealnie odzwierciedla piękno Włoch i ich filozofię gotowania – prostotę połączoną z najwyższą jakością. Buon appetito!