RIZ ET TOFFU CUISINE XIANGJIE DU TEMPLE PUDUOSHA

Voici une recette végétalienne inspirée de la cuisine Xiangjie du temple Puduosha :

Ingrédients :

1 bloc de tofu ferme, coupé en cubes
2 tasses de riz cuit
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, émincées
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron vert, coupé en dés
1 carotte, coupée en dés
1 tasse de champignons tranchés (comme des champignons shiitake)
1 tasse de pois mange-tout, coupés en diagonale
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce hoisin
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de sucre de coco
1 cuillère à café de fécule de maïs, diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau
Sel et poivre, au goût
Optionnel : piments frais ou flocons de piment rouge pour un peu de piquant
Coriandre fraîche ou oignons verts, hachés, pour garnir

Instructions :
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le tofu de la poêle et mettez-le de côté.
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire, puis ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez les poivrons, la carotte, les champignons et les pois mange-tout dans la poêle. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le sirop d'érable ou le sucre de coco, et la fécule de maïs diluée.
Ajoutez le tofu doré dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce sur le tofu et les légumes, en remuant pour bien enrober.
Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe tous les ingrédients.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement des piments pour plus de piquant, selon votre goût.
Servez chaud sur le riz cuit, garni de coriandre fraîche ou d'oignons verts hachés.
Voilà, vous avez maintenant une délicieuse recette végétalienne de riz et de tofu inspirée de la cuisine Xiangjie du temple Puduosha. Profitez-en !