Buuz ou raviolis Mongols végétariens

Voici une recette pour préparer des Buuz ou raviolis mongols végétariens :

Ingrédients pour la pâte :

2 tasses de farine
1/2 tasse d'eau tiède
Une pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

1 tasse de chou chinois finement haché
1 carotte râpée
1 oignon finement haché
2 gousses d'ail émincées
100 g de champignons shiitake, hachés
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Sel et poivre, au goût
Coriandre fraîche, hachée (facultatif, pour la garniture)
Instructions :

Préparation de la pâte :

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez graduellement l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la garniture :

Dans une poêle, chauffez l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les champignons shiitake et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le chou chinois et la carotte râpée dans la poêle, et faites sauter pendant quelques minutes de plus jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes de sauce. Retirez du feu et laissez refroidir.
Assemblage des raviolis :

Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une noix.
Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule de pâte en un cercle fin à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Placez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle de pâte.
Pliez la pâte en deux pour former un demi-cercle et scellez bien les bords en appuyant avec vos doigts. Vous pouvez également utiliser une fourchette pour sceller les bords.
Cuisson des raviolis :

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les raviolis par petites quantités à la fois.
Laissez cuire les raviolis pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface et que la pâte soit cuite.
Servez les Buuz ou raviolis mongols végétariens chauds, garnis de coriandre fraîche hachée si désiré, et accompagnez-les d'une sauce de votre choix, comme une sauce soja ou une sauce piquante.

Ces Buuz ou raviolis mongols végétariens sont délicieux et savoureux, parfaits pour un repas réconfortant et nourrissant. Bon appétit !