One Pot Rice z Kiełbasą, Koprem i Papryką to stosunkowo nowoczesny i popularny przepis w kuchni codziennej, szczególnie ze względu na swoją prostotę i praktyczność. Koncepcja "one pot" (gotowanie wszystkich składników w jednym garnku lub patelni) to metoda, która zyskuje na popularności w ostatnich latach, ponieważ pozwala przygotować smaczne danie, jednocześnie zmniejszając liczbę naczyń i czas przygotowania.

Dokładne pochodzenie tego przepisu nie jest jasno określone, ale jest on silnie inspirowany tradycjami kulinarnymi basenu Morza Śródziemnego, w tym kuchnią włoską i hiszpańską, gdzie kiełbasy, papryka, koper i pomidory są powszechnie używanymi składnikami w wielu potrawach. Pomysł gotowania wszystkich składników w jednej potrawie jest również cechą charakterystyczną wielu przepisów z południa Europy, gdzie prostota i wspólne gotowanie są kluczowe w przygotowywaniu posiłków.

W związku z tym przepis ten może być nowoczesną adaptacją tradycyjnych technik kulinarnych, łączącymi elementy kuchni śródziemnomorskiej w szybkim i wygodnym formacie, idealnym na rodzinne obiady lub codzienne posiłki.

One Pot Rice z Kiełbasą, Koprem i Papryką

Składniki:

• 250 g włoskiej kiełbasy o ostrym smaku (tylko mięso)
• 1 średnia bulwa kopru, cienko pokrojona
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 średnia cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 szklanka ryżu długoziarnego
• 400 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 125 ml (1/2 szklanki) wytrawnego białego wina
• 35 g (1/2 szklanki) świeżo startego parmezanu
• 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka papryki
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki, posiekana (do dekoracji)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Pokrój koper w cienkie plastry, paprykę w kostkę, cebulę w plastry, a czosnek drobno posiekaj. Odstaw na bok.

2. Smażenie kiełbasy: W dużej patelni z wysokimi brzegami rozgrzej oliwę na średnio-wysokim ogniu. Smaż mięso kiełbasy, rozdrabniając je drewnianą łyżką, aż zacznie się rumienić. Następnie zdejmij kiełbasę z patelni i odstaw na bok.

3. Smażenie warzyw: Na tej samej patelni dodaj cebulę, czosnek, koper i paprykę. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa staną się miękkie i lekko zrumienione.

4. Dodanie ryżu i przypraw: Dodaj ryż do patelni z warzywami, a następnie posyp papryką, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby ryż pokrył się przyprawami i oliwą. Smaż przez 2-3 minuty.

5. Gotowanie ryżu: Wlej bulion drobiowy (lub warzywny), pomidory krojone i wino do patelni. Wymieszaj, a następnie dodaj usmażoną kiełbasę. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 18-20 minut, aż ryż będzie ugotowany i wchłonie większość płynu. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przypaleniu się ryżu.

6. Wykończenie: Po ugotowaniu ryżu zdejmij patelnię z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W razie potrzeby dopraw do smaku.

7. Podanie: Udekoruj danie świeżo posiekaną natką pietruszki przed podaniem. Możesz podać je z zieloną sałatą lub jeść samo w sobie.

Kilka lekkich napojów, które będą pasować do tej potrawy:

1. Wytrawne wino białe:

• Sauvignon Blanc: Lekkie i świeże, z przyjemną kwasowością, doskonale pasuje do warzyw i ziołowych smaków kopru i papryki.
• Vermentino: Włoskie wino, które wnosi lekkość z cytrusowymi nutami i świeżością.
• Chardonnay (nieoaked): Lekkie Chardonnay, bez nadmiaru dębu, to idealna opcja na lekki posiłek.

2. Wina różowe:

• Provence Rosé: Bardzo lekkie i owocowe, doskonałe do letnich posiłków. Jego świeżość dobrze komponuje się z tym daniem.
• Loire Rosé: Z subtelną słodyczą i świeżością, doskonale uzupełnia bogaty smak kiełbasy i warzyw.

3. Lekkie piwa:

• Piwo pszeniczne: Lekkie piwo pszeniczne z subtelnymi nutami cytrusów i przypraw może być świetną opcją. Doda odświeżającego akcentu bez dominowania smaku potrawy.
• Pilsner: Klasyczny pilsner to inna przyjemna i lekka opcja, z łagodną goryczką, która zrównoważy smaki w posiłku.

4. Napoje bezalkoholowe:

• Woda gazowana z cytryną: Jeśli szukasz czegoś orzeźwiającego i lekkiego, woda gazowana z plasterkiem cytryny lub kilkoma liśćmi mięty będzie idealna.
• Domowej roboty herbata mrożona: Zaparz lekko zieloną herbatę lub herbatę ziołową, dodaj lód, odrobinę miodu i cytryny dla zdrowego i orzeźwiającego napoju.

5. Lekki koktajl (jeśli chcesz coś alkoholowego, ale lekkiego):

• Spritz (Prosecco, Aperol, woda gazowana): Lekki i owocowy koktajl, idealny do dania w stylu śródziemnomorskim. Mało alkoholu i przyjemną świeżość.
• Gin Tonic z ogórkiem: Orzeźwiający gin tonic z ogórkiem i miętą to napój, który doskonale komponuje się z koprem i papryką.

Smacznego!