One Pot Рис з Ковбасою, Фенхелем та Перцем

One Pot Рис з Ковбасою, Фенхелем та Перцем — це досить сучасний і популярний рецепт у повсякденній кулінарії, особливо завдяки своїй простоті та практичності. Концепція "one pot" (готувати всі інгредієнти в одному горщику або сковороді) стає все популярнішою останніми роками, адже вона дозволяє приготувати смачну страву, зменшуючи кількість посуду та час приготування.

Точне походження цього рецепту не є чітко визначеним, але він значною мірою черпає натхнення з середземноморських кулінарних традицій, зокрема італійської та іспанської кухні, де ковбаси, перці, фенхель і помідори є звичайними інгредієнтами в багатьох стравах. Ідея використовувати одну страву для приготування всіх інгредієнтів разом також є характерною для багатьох рецептів південної Європи, де простота і спільність є важливими аспектами приготування їжі.

Отже, цей рецепт може бути сучасною адаптацією традиційних кулінарних технік, що поєднує елементи середземноморської кухні в швидкому та практичному форматі для сімейних обідів або тижневих страв.

One Pot Рис з Ковбасою, Фенхелем та Перцем

Інгредієнти:

• 250 г італійської ковбаси (тільки м'ясо)
• 1 середня головка фенхелю, нарізана тонкими скибочками
• 1 червоний перець, нарізаний кубиками
• 1 середня цибулина, нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 склянка рису довгозерного
• 400 мл курячого або овочевого бульйону
• 125 мл (1/2 склянки) сухого білого вина
• 35 г (1/2 склянки) свіжо натертого пармезану
• 1 банка подрібнених помідорів (400 г)
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 чайна ложка паприки
• Сіль та перець за смаком
• Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси)

Інструкція:

1. Підготовка інгредієнтів: Наріжте фенхель тонкими скибочками, наріжте перець кубиками, цибулю — півкільцями, а часник — дрібно. Відкладіть.

2. Приготування ковбаси: У великій сковороді з високими бортиками розігрійте олію на середньому вогні. Викладіть ковбасне м'ясо і розминайте його дерев'яною ложкою, поки воно не почне підрум'янюватися. Вийміть ковбасу зі сковороди і відкладіть.

3. Обсмажування овочів: У тій же сковороді додайте цибулю, часник, фенхель і перець. Обсмажуйте їх протягом 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими та злегка підрум'яняться.

4. Додавання рису і спецій: Додайте рис до сковороди з овочами. Посипте паприкою, сіллю і перцем. Добре перемішайте, щоб рис покрився спеціями та олією. Готуйте ще 2-3 хвилини.

5. Приготування рису: Влийте курячий або овочевий бульйон, подрібнені помідори та вино. Добре перемішайте і додайте приготовану ковбасу. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 18-20 хвилин, або до готовності рису та поглинання більшої частини рідини. Час від часу помішуйте, щоб рис не прилипав.

6. Фінал: Коли рис буде готовий, зніміть сковороду з вогню і дайте настоятися під кришкою ще 5 хвилин. За потреби відрегулюйте смак.

7. Подача: Прикрасьте страву свіжою нарізаною петрушкою перед подачею. Цю страву можна подати з зеленою салатою або насолоджуватися нею саму.

Пропозиції щодо напоїв, що добре поєднуються з цією стравою:

1. Сухе біле вино:

   • Sauvignon Blanc: Легке та свіже, з приємною кислотністю, Sauvignon Blanc відмінно підходить до овочів і трав'янистих смаків фенхелю та перцю.
   • Vermentino: Це італійське вино додає легкості з цитрусовими нотками і гарною свіжістю.
   • Шардоне (не витримане в дубі): Легке шардоне без сильно виражених деревних нот — ідеальний вибір для легшої страви.

2. Рожеві вина:

   • Провансальське рожеве: Дуже легке і фруктове, ідеально підходить для літнього обіду. Його свіжість добре гармоніює з смаками страви.
   • Рожеве з Луари: З м'якою солодкістю та свіжістю, воно доповнить багатство ковбаси і овочів.

3. Легке пиво:

   • Пшеничне пиво: Легке пшеничне пиво з тонкими цитрусовими та пряними нотами буде відмінним варіантом. Воно подарує освіжаючу легкість без домінування в смаку.
   • Пільснер: Класичний пільснер також є хорошим варіантом, з м'якою гіркотою, що збалансує смаки страви.

4. Безалкогольні напої:

   • Газована вода з лимоном: Для чогось освіжаючого і легкого газована вода з скибкою лимона або кількома листочками м'яти буде ідеальна.
   • Домашній холодний чай: Приготуйте легкий зелений або трав'яний чай, додайте льоду, трохи меду і лимону для корисного і освіжаючого напою.

5. Легкий коктейль (якщо ви хочете щось алкогольне, але легке):

   • Spritz (Prosecco, Aperol, газована вода): Легкий і фруктовий коктейль, ідеальний для середземноморських страв, таких як ця. Він має низький вміст алкоголю та приносить приємну свіжість.
   • Gin Tonic з огірком: Gin Tonic з огірком і м'ятою — освіжаючий напій, що добре поєднується з фенхелем і перцем.

Смачного!