Чакалáка (Південноафриканське рагу з Соуэто)
Chakalaka, ця пекуча та ароматна південноафриканська страва, чудово вписується у меню бургерів, додаючи унікальні смаки та харчову цінність. Поєднання свіжих овочів, бобових та спецій робить її ідеальним доповненням для тих, хто шукає збалансовані та сміливі страви.
Ідеї для поєднання з вашими бургерами:
-
Бургер з дичиною: Бургер, який підкреслює смаки дичини, таких як зебра або кенгуру, приправлений м'якими спеціями і поданий з Chakalaka, створює екзотичний і оригінальний смаковий досвід. Ніжне, м'яке м'ясо дичини ідеально поєднується з інтенсивністю і пікантністю Chakalaka, створюючи дикий і пікантний вибух смаків.
-
Бургер з темпе: Легко приготований на грилі або замаринований темпе має твердий смак і горіховий аромат, який прекрасно поєднується з гостротою і спеціями Chakalaka. Ця комбінація створює поживний і багатий на білки бургер, ідеальний для тих, хто віддає перевагу рослинним варіантам, але хоче насолоджуватися сміливими смаками.
-
Бургер з грильованими овочами: Бургер з грильованими овочами, такими як баклажани, цукіні та перець, чудово поєднується з свіжістю та складністю Chakalaka. Солодкість грильованих овочів гармонійно поєднується з спеціями страви, створюючи смачне і збалансоване враження.
-
Бургер з фалафелем: Для повністю веганської опції, бургер з фалафелем, багатий на білки та спеції, ідеально поєднується з Chakalaka. Це поєднання підкреслює контраст між хрусткою та м'якою текстурою, одночасно пропонуючи вибух пекучих та свіжих смаків. Середземноморські спеції фалафеля ідеально доповнюють інтенсивні смаки Chakalaka.
Ці поєднання дозволяють запропонувати широкий асортимент бургерів, від м'ясних до вегетаріанських та веганських варіантів, надаючи вашим клієнтам багатий і різноманітний смаковий досвід. Chakalaka стає ключовим інгредієнтом, який додає тепла, екзотики та різноманіття вашим стравам.
Чакалáка (Південноафриканське рагу з Соуэто)
Інгредієнти (на 4-6 порцій)
- 50 мл канолової або рослинної олії
- 30 г свіжого імбиру, дрібно нарізаного
- 30 г свіжого часнику, дрібно нарізаного
- 20 г або більше свіжого червоного перцю чилі, дрібно нарізаного (залежно від вашої терпимості до спецій)
- 200 г білої цибулі, тонко нарізаної
- 500 г помідорів, грубо нарізаних
- 100 г зеленого болгарського перцю, грубо нарізаного
- 100 г червоного болгарського перцю, грубо нарізаного
- 4-5 листочків карі (калупіле)
- 50 г порошку карі
- 200 г моркви, грубо натертої
- 150 г капусти, тонко нашаткованої
- 200 г квасолі або бобів (консервованих або відварених)
- 200 г нуту (консервованого або відвареного)
- 50 г гострого фруктового чатні
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 10 г свіжої кінзи
Спеції
- 1 чайна ложка куркуми
- 4-5 листочків карі або 1 чайна ложка порошку карі
- Сіль за смаком
Інструкції
- Розігрійте олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні.
- Обсмажуйте імбир, часник, перець чилі та цибулю протягом 5-7 хвилин, доки вони не стануть м’якими та ароматними.
- Додайте порошок карі, куркуму та листя карі. Перемішайте, щоб овочі добре ввібрали спеції.
- Додайте помідори та нашатковану капусту. Тушкуйте близько 10 хвилин, доки помідори не перетворяться на густий соус.
- Покладіть болгарський перець та натерту моркву, продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
- Додайте квасолю та нут, перемішайте та готуйте ще 5 хвилин, щоб всі інгредієнти добре прогрілися.
- Додайте фруктовий чатні та коричневий цукор, відрегулюйте сіль і спеції за смаком.
- Зніміть з вогню та додайте свіжу кінзу, добре перемішайте.
- Скуштуйте та за потреби додайте ще солі, цукру або спецій.
Поради
- Чакалáка стає ще смачнішою на наступний день, коли всі смаки добре змішуються.
- Регулюйте гостроту страви за своїм смаком, змінюючи кількість перцю чилі та порошку карі.
- Це ідеальний гарнір до грильованого м’яса, рису чи пáпу (південноафриканська кукурудзяна каша).
Це насичена та пряна версія традиційної чакалáки, що включає овочі, бобові та солодку нотку завдяки чатні та коричневому цукру.
Коментарі (0)
Chakalaka, ця пекуча та ароматна південноафриканська страва, чудово вписується у меню бургерів, додаючи унікальні смаки та харчову цінність. Поєднання свіжих овочів, бобових та спецій робить її ідеальним доповненням для тих, хто шукає збалансовані та сміливі страви.
Ідеї для поєднання з вашими бургерами:
-
Бургер з дичиною: Бургер, який підкреслює смаки дичини, таких як зебра або кенгуру, приправлений м'якими спеціями і поданий з Chakalaka, створює екзотичний і оригінальний смаковий досвід. Ніжне, м'яке м'ясо дичини ідеально поєднується з інтенсивністю і пікантністю Chakalaka, створюючи дикий і пікантний вибух смаків.
-
Бургер з темпе: Легко приготований на грилі або замаринований темпе має твердий смак і горіховий аромат, який прекрасно поєднується з гостротою і спеціями Chakalaka. Ця комбінація створює поживний і багатий на білки бургер, ідеальний для тих, хто віддає перевагу рослинним варіантам, але хоче насолоджуватися сміливими смаками.
-
Бургер з грильованими овочами: Бургер з грильованими овочами, такими як баклажани, цукіні та перець, чудово поєднується з свіжістю та складністю Chakalaka. Солодкість грильованих овочів гармонійно поєднується з спеціями страви, створюючи смачне і збалансоване враження.
-
Бургер з фалафелем: Для повністю веганської опції, бургер з фалафелем, багатий на білки та спеції, ідеально поєднується з Chakalaka. Це поєднання підкреслює контраст між хрусткою та м'якою текстурою, одночасно пропонуючи вибух пекучих та свіжих смаків. Середземноморські спеції фалафеля ідеально доповнюють інтенсивні смаки Chakalaka.
Ці поєднання дозволяють запропонувати широкий асортимент бургерів, від м'ясних до вегетаріанських та веганських варіантів, надаючи вашим клієнтам багатий і різноманітний смаковий досвід. Chakalaka стає ключовим інгредієнтом, який додає тепла, екзотики та різноманіття вашим стравам.