Macaronnes con Chorizo

Ingrédients :
400 g De macaronis (ou toute autre forme de pâtes que vous préférez)
200 g De chorizo, coupé en rondelles
1 Oignon, haché
2 Gousses d'ail, hachées
1 Poireau
1 Piment rouge
1 Piment Guindilla
800 g de tomates
100 ml de vin blanc
1 Feuille de laurier
1 Cas d'origan frais
10 g de Sucre
1 Cuillère à café de paprika
1 Pincée de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
150 g De Fromage râpé
Sel et poivre, selon le goût
Huile d'olive extra vierge

Instructions :
Cuisson des pâtes :
Faites cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage dans une grande casserole d'eau salée. Égouttez-les et réservez.
Préparation de la sauce :
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les rondelles de chorizo dans la poêle et faites-les sauter pour libérer leurs saveurs.
Versez les tomates dans la poêle, ajoutez le paprika, le piment de Cayenne (si vous le souhaitez), le sel et le poivre. Laissez mijoter la sauce pendant environ 15-20 minutes.

Assemblage :
Ajoutez les macaronis cuits à la sauce dans la poêle. Mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
Mettre le fromage râpé et faire gratiner
Servez :

Ce plat de pâtes espagnol est simple à préparer, mais il offre une explosion de saveurs grâce au chorizo épicé. C'est un favori pour les amateurs de cuisine espagnole et une excellente option pour un repas réconfortant. ¡Buen provecho! (Bon appétit !)