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  • 분류: Garnitures et accompagnements pour Ramen
  • 계란 니타마고 또는 아지츠케 타마고 (아지타마)
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    계란 니타마고 또는 아지츠케 타마고 (아지타마)

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    Ajitsuke Tamago, 또는 Ajitama (味玉)는 일본어로 문자 그대로 "양념된 계란"을 의미합니다. 이 마리네이드된 계란은 일본 요리에서 고전적인 반찬으로, 특히 전통적인 라멘에서 많이 사용됩니다. 그것들은 섬세한 질감과 마리네이드에서 나오는 완벽하게 균형 잡힌 우마미 맛으로 유명합니다.