Croque-Madame

Croque-Madame

Croque-Madame (z wcześniej ugotowaną szynką)

Klasyk z wcześniej ugotowaną szynką

Zrób to jak w przepisie na Croque-Madame z grzybami, ale zastąp grzyby wcześniej ugotowaną szynką.

  1. Przygotuj sos beszamelowy jak w przepisie na Croque-Madame z grzybami.
  2. Przygotuj szynkę: Użyj wcześniej ugotowanej szynki (np. szynki na kości lub gotowanej na parze), a następnie pokrój ją na plastry lub kawałki.
  3. Złóż croque:
    • Użyj chleba tostowego, beszamelu, wcześniej ugotowanej szynki i tartego sera.
    • Nie kładź jajka na wierzch.
    • Po prostu przykryj beszamelem i tartym serem, aby zapiec.
  4. Pieczenie: Piecz jak w przepisie na Croque-Madame z grzybami, aż ser stanie się złocisty i roztopiony.
Pośpiesz się! tylko 20 produkty dostępne w magazynie!
12,00 €
Brutto 2 heures

Przygotowane z lokalnych produktów

Składniki (dla 4 osób)

  • Chleb: Tostowy, pieczony przez naszego rzemieślniczego piekarza lub domowy.
  • Sos beszamelowy:
    • 25 g masła
    • 25 g mąki
    • 500 ml pełnego mleka lub śmietanki z Normandii
    • 100 g tartego sera (emmental lub comté)
    • Szczypta gałki muszkatołowej, sól i pieprz.
  • Pieczarki: 200 g, świeże, pokrojone w plastry.
  • Szynka z kością lub pieczona szynka: Przygotowana w domu, około 150 g.
  • Tarty ser: 100 g do zapiekania.
  • Jajka z kury Marans: 4 świeże jajka do smażenia na miękko.

Przygotowanie

  1. Przygotowanie sosu beszamelowego:

    • Rozpuść masło w rondlu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie zasmażka.
    • Stopniowo dodawaj ciepłe mleko, mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
    • Dodaj tarty ser, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.

  2. Przygotowanie pieczarek:

    • Podsmaż pieczarki na maśle, aż będą złociste. Dopraw solą i pieprzem.

  3. Składanie Croque:

    • Posmaruj kromkę chleba cienką warstwą sosu beszamelowego.
    • Ułóż plaster szynki, dodaj podsmażone pieczarki i posyp tartym serem.
    • Przykryj drugą kromką chleba, posmaruj wierzch sosem beszamelowym i posyp serem do zapiekania.

  4. Zapiekanka:

    • Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż croques na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
    • Piecz przez 10-12 minut, aż ser się zarumieni.

  5. Przygotowanie jajek:

    • Usmaż jajka na patelni na maśle, pozostawiając płynne żółtko.

  6. Podanie:

    • Wyjmij croques z piekarnika i połóż na każdym jajko sadzone. Podawaj natychmiast z zieloną sałatą lub sezonowymi warzywami.

Podanie

Ułóż croque na talerzu, podaj z sałatką i lekkim winegretem. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.

Komentarze (0)