Dahl de lentilles corail

Voici une recette simple et délicieuse de dahl de lentilles corail :

Ingrédients :

1 tasse de lentilles corail
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, écrasées
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de graines de moutarde (optionnel)
400 ml de lait de coco
2 tasses d'eau
Sel, au goût
Jus de citron (facultatif)
Coriandre fraîche, pour garnir

Instructions :

Rincer les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis les égoutter.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les graines de cumin, de coriandre et de moutarde (si vous en utilisez) et faire revenir quelques instants jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter et à libérer leur parfum.
Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre râpé dans la casserole. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Incorporer le curcuma et le paprika dans le mélange d'oignon et faire cuire pendant une minute pour libérer les arômes.
Ajouter les lentilles corail dans la casserole et mélanger pour bien les enrober des épices.
Verser le lait de coco et l'eau dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le dahl ait épaissi. Remuer de temps en temps pour éviter que les lentilles ne collent au fond de la casserole.
Assaisonner avec du sel, au goût. Si désiré, ajouter un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Garnir le dahl de coriandre fraîche hachée avant de servir. Vous pouvez également le servir avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet.

Ce dahl de lentilles corail est une recette délicieuse, saine et réconfortante, pleine de saveurs indiennes authentiques. Bon appétit !