Sauce béchamel (pour 4-6 personnes)
50 cl (500 g) de lait frais entier
40 g de beurre
40 g de farine T55 tamisée
noix de muscade, sel et poivre du moulin

Préparation :
Faites un roux blanc
Versez le lait froid
Faire cuire à feu moyen 10 mn environ
Ne cessez pas de fouetter durant la cuisson
Assaisonnez et mettre un peu de noix de muscade.