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Velouté de volaille de fond de veau ou de fumet de poisson
Velouté de volaille de fond de veau ou de fumet de poisson
Ingrédients :
50 g de beurre
50 g de farine
1 Litre de bouillon de volaille de fond de veau. -
Sauce hollandaise
Sauce hollandaise
Ingédients :
200 grammes de beurre
3 jaunes d’œuf
1/2 citron
Sel, poivre
Préparation :
Commencez par presser le. -
Sauce Béchamel
Sauce béchamel (pour 4-6 personnes)
50 cl (500 g) de lait frais entier
40 g de beurre
40 g de farine T55 tamisée
noix de muscade, sel et poivre du moulin -
Fond blanc de volaille
Fond blanc de volaille
Ingrédients pour 1,5 litre :
1 kg d'abattis de poulet
1 carotte
1 oignon
1 poireau
1 échalote hachée
1 bouquet. -
Fond brun de veau
Fond brun de veau
Ingrédients pour 1 litre :
1 kg d'os de veau
100 g de carottes
50 g d'oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de. -
Fond blanc de veau
Fond blanc de veau
Ingrédients pour 1 litre :
1 kg d'os de veau
100 g de carottes
50 g d'oignons
2 gousses d'ail
1 poireau
1 branche de. -
Vin chaud anglais
Vin chaud anglais
Ingrédients :
1 citrons
50 cl de porto rouge Ruby
2 Cuilères à soupe de sucre de canne
1 Pincée de noix de muscade
25 cl. -
Glögg traditionnel (Vin chaud suédois)
Glögg traditionnel (Vin chaud suédois)
Ingrédients
1 bouteille de vin rouge
1 cuillère de sucre canne blond
90 ml d’aquavit à base d'orange amères -
Agua de Valencia (Soupe de Champagne)
Agua de Valencia (Soupe de Champagne)
L’Agua de Valencia est le cocktail typique de la ville, le plus célèbre de tous ceux que l’on peut déguster au clair de lune et. -
Marquisette
Marquisette
500 g de citrons verts et jaunes
300 g de sucre
1 litre de bouteille de vin blanc sec
1 litre de Crémant ou de Champagne
1 litre. -
Vin chaud de Savoie Traditionnel
Vin chaud de Savoie Traditionnel
Ingrédients
1 bouteille de vin rouge
150 g de sucre roux
1 zeste d'un citron
1 zeste d'une orange
1 bâton. -
Hypocras Vin Médiéval Aux Epices Royales (Vin épicé appelé « pimen » (ou «...
Hypocras Vin Médiéval Aux Epices Royales (Vin épicé appelé « pimen » (ou « piment »))
Ingrédients pour une bouteille de 1 litre :
1 L de vin
100 g. -
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Bol mine renversé ( Déviré) Ile Maurice
Voici la recette du Bol mine renversé (Déviré) de l'île Maurice, un plat savoureux et visuellement impressionnant.
Ingrédients :
Poulet : 200-300 g de blancs de.
