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Pintade au figues et pommes de terre nouvelles
Voici une recette de pintade aux figues et pommes de terre nouvelles qui allie douceur et saveurs automnales. C'est un plat parfait pour un repas de famille ou entre amis.
Ingrédients
1 pintade (environ 1,5 kg)
8 figues fraîches
500 g de pommes de terre nouvelles
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet de thym
1 bouquet de romarin
50 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
250 ml de bouillon de volaille
Sel et poivre
Instructions
Préparation des ingrédients :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Lavez les pommes de terre nouvelles. Si elles sont petites, laissez-les entières ; sinon, coupez-les en deux.
Épluchez et émincez les oignons.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Lavez les figues et coupez-les en deux.
Préparation de la pintade :
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen.
Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur de la pintade.
Faites dorer la pintade sur toutes les faces dans la poêle. Cela devrait prendre environ 10 minutes.
Retirez la pintade de la poêle et réservez.
Cuisson des légumes :
Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les figues, le thym et le romarin. Mélangez bien.
Assemblage et cuisson au four :
Placez la pintade dans un plat allant au four.
Disposez les pommes de terre, les figues et les oignons autour de la pintade.
Versez le bouillon de volaille dans le plat.
Couvrez le plat avec un papier d'aluminium et enfournez pendant 1 heure.
Finition :
Après 1 heure, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pintade soit bien dorée et que les pommes de terre soient tendres.
Si nécessaire, arrosez la pintade avec le jus de cuisson de temps en temps pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Service :
Sortez la pintade du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la découper.
Servez la pintade avec les figues et les pommes de terre nouvelles, nappées du jus de cuisson.
Bon appétit !
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Voici une recette de pintade aux figues et pommes de terre nouvelles qui allie douceur et saveurs automnales. C'est un plat parfait pour un repas de famille ou entre amis.
Ingrédients
1 pintade (environ 1,5 kg)
8 figues fraîches
500 g de pommes de terre nouvelles
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet de thym
1 bouquet de romarin
50 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
250 ml de bouillon de volaille
Sel et poivre
Instructions
Préparation des ingrédients :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Lavez les pommes de terre nouvelles. Si elles sont petites, laissez-les entières ; sinon, coupez-les en deux.
Épluchez et émincez les oignons.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Lavez les figues et coupez-les en deux.
Préparation de la pintade :
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen.
Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur de la pintade.
Faites dorer la pintade sur toutes les faces dans la poêle. Cela devrait prendre environ 10 minutes.
Retirez la pintade de la poêle et réservez.
Cuisson des légumes :
Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les figues, le thym et le romarin. Mélangez bien.
Assemblage et cuisson au four :
Placez la pintade dans un plat allant au four.
Disposez les pommes de terre, les figues et les oignons autour de la pintade.
Versez le bouillon de volaille dans le plat.
Couvrez le plat avec un papier d'aluminium et enfournez pendant 1 heure.
Finition :
Après 1 heure, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pintade soit bien dorée et que les pommes de terre soient tendres.
Si nécessaire, arrosez la pintade avec le jus de cuisson de temps en temps pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Service :
Sortez la pintade du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la découper.
Servez la pintade avec les figues et les pommes de terre nouvelles, nappées du jus de cuisson.
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