Decotto di Luo Han Guo o il frutto dell’estate (Sostituto dello zucchero) – 罗汉果或夏天的果实

Il Luo Han Guo, noto anche come "frutto dei monaci" o "frutto dell'estate", è un frutto tradizionalmente utilizzato nella medicina cinese per i suoi numerosi benefici per la salute, in particolare come sostituto naturale dello zucchero. Questo frutto, utilizzato nella preparazione di decotti concentrati, è apprezzato per il suo gusto dolce senza aumentare i livelli di zucchero nel sangue, rendendolo una scelta ideale per le persone diabetiche o per chi cerca di ridurre il consumo di zucchero. Il decotto di Luo Han Guo è anche utile per la digestione, per alleviare la tosse e per rinfrescare la gola.

Origine

Il Luo Han Guo è un frutto originario della regione montuosa del Guangxi, nel sud della Cina, dove viene coltivato da secoli. Tradizionalmente, è usato nella medicina cinese per trattare vari disturbi, in particolare quelli legati alla respirazione e alla digestione. Il nome "frutto dei monaci" deriva dall'associazione con i monaci buddisti che, secondo la leggenda, avrebbero usato questo frutto per le sue virtù curative.

Tradizione

In Cina, il Luo Han Guo è ampiamente utilizzato in infusi e decotti per le sue proprietà medicinali. Nella cultura cinese, il frutto viene consumato principalmente per i suoi benefici sulla salute, come il suo effetto rinfrescante e la sua capacità di bilanciare il calore interno del corpo. La sua dolcezza naturale è anche sfruttata nelle ricette tradizionali, dove viene utilizzato come dolcificante naturale in bevande e dolci, sostituendo lo zucchero raffinato.

Medicina Tradizionale Cinese

Il Luo Han Guo è considerato un rimedio naturale nella medicina tradizionale cinese, in particolare per trattare la tosse, l'asma, la stitichezza e le malattie respiratorie. È anche noto per il suo effetto rinfrescante e purificante sul corpo, rendendolo un ingrediente fondamentale per coloro che soffrono di calore interno eccessivo. La sua ricchezza in antiossidanti e vitamina C lo rende un alleato prezioso per rafforzare il sistema immunitario.

Preparazione del Decotto Concentrato di Luo Han Guo

Per preparare un decotto concentrato di Luo Han Guo, è importante regolare le proporzioni di frutta e acqua per ottenere una concentrazione ottimale dei principi attivi. Ecco un metodo di preparazione:

1. Risciacquo del frutto: Iniziate risciacquando accuratamente il frutto secco di Luo Han Guo con acqua fredda per eliminare sporco o impurità.
2. Preparazione del frutto: Rompete il frutto in pezzi o lasciatelo intero, a seconda delle preferenze. Per un decotto più concentrato, utilizzate una quantità maggiore di frutta per ogni tazza d’acqua. In generale, per un decotto normale, bastano 1-2 pezzi di frutta per 1 tazza d’acqua. Per un decotto più concentrato, potete aumentare la quantità di frutta a circa 1-2 pezzi di frutta per 1/2 tazza o 1 tazza d’acqua.
3. Cottura: Mettete i pezzi di frutta in una pentola e aggiungete l’acqua. Portate l’acqua a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 30-45 minuti o più a lungo, affinché l’acqua si riduca e la concentrazione dei principi attivi del frutto aumenti.
4. Controllo: Assicuratevi di monitorare il decotto per evitare che l’acqua evapori completamente. È importante che l’acqua si riduca lentamente, permettendo alle sostanze attive di concentrarsi.
5. Raffreddamento e filtraggio: Una volta che il decotto si è ridotto alla concentrazione desiderata, rimuovete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare. Filtrate il decotto per rimuovere i pezzi di frutta e ottenere il liquido concentrato.

Utilizzo del Decotto Concentrato

Il decotto concentrato di Luo Han Guo può essere utilizzato in molti modi. Può essere aggiunto a bevande calde o fredde, come tè, caffè o frullati, per conferire loro una dolcezza naturale beneficiando allo stesso tempo delle proprietà medicinali del frutto. Può anche essere utilizzato per dolcificare naturalmente le ricette in cucina senza aggiungere zucchero raffinato.

Inoltre, questo decotto può essere diluito a piacere e consumato caldo o freddo. È spesso apprezzato per il suo gusto dolce naturale, il suo effetto calmante sulla gola e i suoi benefici per la salute digestiva.

Benefici per la Salute

Il Luo Han Guo è particolarmente noto per le sue proprietà benefiche per la salute:

• Sostituto dello zucchero: Il frutto è un eccellente sostituto naturale dello zucchero, rendendolo adatto alle persone diabetiche o a coloro che cercano di ridurre il consumo di zucchero. Le sostanze dolci del Luo Han Guo non vengono convertite in glucosio nel sangue, evitando così l’aumento della glicemia.
• Aiuto per la digestione: È noto per facilitare la digestione e alleviare i disturbi digestivi, in particolare la stitichezza, agendo come un lassativo delicato.
• Calmante per la tosse e la gola: Viene tradizionalmente utilizzato per trattare la tosse e rinfrescare la gola, rendendolo un rimedio popolare in caso di raffreddore o mal di gola.
• Effetto rinfrescante: Aiuta a bilanciare il calore interno del corpo, risultando particolarmente benefico durante i mesi estivi o in ambienti caldi.

Conclusione

Il Luo Han Guo, o frutto dei monaci, è un vero tesoro della medicina tradizionale cinese, apprezzato non solo per le sue virtù medicinali ma anche per la sua capacità di sostituire lo zucchero nell’alimentazione quotidiana. Il decotto concentrato di Luo Han Guo è un'ottima alternativa naturale agli edulcoranti artificiali ed è un modo efficace per beneficiare dei numerosi vantaggi di questo frutto mentre dolcificate in modo sano e naturale.