Decocción de Luo Han Guo o el fruto del verano (Sustituto del azúcar) – 罗汉果或夏天的果实

El Luo Han Guo, también conocido como "fruto de los monjes" o "fruto del verano", es una fruta tradicionalmente utilizada en la medicina china por sus numerosos beneficios para la salud, especialmente como sustituto natural del azúcar. Esta fruta, utilizada en la preparación de decocciones concentradas, es apreciada por su sabor dulce sin aumentar los niveles de azúcar en la sangre, lo que la convierte en una opción ideal para personas diabéticas o para quienes desean reducir el consumo de azúcar. La decocción de Luo Han Guo también es beneficiosa para la digestión, para aliviar la tos y refrescar la garganta.

Origen

El Luo Han Guo es una fruta originaria de la región montañosa de Guangxi, en el sur de China, donde se cultiva desde hace siglos. Tradicionalmente, se utiliza en la medicina china para tratar diversas dolencias, especialmente aquellas relacionadas con el sistema respiratorio y digestivo. Su nombre "fruto de los monjes" proviene de su asociación con los monjes budistas que, según la leyenda, utilizaban esta fruta por sus propiedades curativas.

Tradición

En China, el Luo Han Guo se utiliza ampliamente en infusiones y decocciones por sus propiedades medicinales. En la cultura china, la fruta se consume principalmente por sus beneficios para la salud, como su efecto refrescante y su capacidad para equilibrar el calor interno del cuerpo. Su dulzura natural también se explota en recetas tradicionales, donde se utiliza como edulcorante natural en bebidas y postres, reemplazando el azúcar refinado.

Medicina Tradicional China

El Luo Han Guo se considera un remedio natural en la medicina tradicional china, especialmente para tratar la tos, el asma, el estreñimiento y los trastornos respiratorios. También se le atribuye un efecto refrescante y purificador sobre el cuerpo, lo que lo convierte en un ingrediente clave para aquellos que sufren de calor interno excesivo. Su riqueza en antioxidantes y vitamina C lo convierte en un aliado valioso para fortalecer el sistema inmunológico.

Preparación de la Decocción Concentrada de Luo Han Guo

Para preparar una decocción concentrada de Luo Han Guo, es importante ajustar las proporciones de fruta y agua para obtener una concentración óptima de los principios activos. Aquí tienes un método de preparación:

1. Enjuague de la fruta: Comienza enjuagando bien la fruta seca de Luo Han Guo con agua fría para eliminar cualquier suciedad o impureza.

2. Preparación de la fruta: Rompe la fruta en trozos o déjala entera, según tus preferencias. Para una decocción más concentrada, utiliza una mayor cantidad de fruta por cada taza de agua. Generalmente, para una decocción ordinaria, 1 o 2 trozos de fruta son suficientes por taza de agua. Para una decocción más concentrada, puedes aumentar la cantidad de fruta a alrededor de 1 o 2 trozos de fruta por ½ taza a 1 taza de agua.

3. Cocción a fuego lento: Coloca los trozos de fruta en una cacerola y agrega el agua. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 30 a 45 minutos o más tiempo, para que el agua se evapore y los principios activos de la fruta se concentren.

4. Monitoreo: Asegúrate de vigilar la decocción para evitar que el agua se evapore completamente. Es importante que el agua se reduzca lentamente, permitiendo que las sustancias activas se concentren.

5. Enfriamiento y filtrado: Una vez que la decocción haya alcanzado la concentración deseada, retira la cacerola del fuego y deja enfriar. Filtra la decocción para eliminar los trozos de fruta y recuperar el líquido concentrado.

Uso de la Decocción Concentrada

La decocción concentrada de Luo Han Guo se puede utilizar de muchas maneras. Puedes agregarla a bebidas calientes o frías, como té, café o batidos, para darles un sabor dulce natural mientras disfrutas de las propiedades medicinales de la fruta. También puedes usarla para endulzar recetas de cocina de manera natural sin agregar azúcar refinado.

Además, esta decocción puede diluirse según tus preferencias y consumirse caliente o fría. Es muy apreciada por su sabor dulce natural, su efecto calmante sobre la garganta y sus beneficios para la salud digestiva.

Beneficios para la Salud

El Luo Han Guo es especialmente conocido por sus propiedades beneficiosas para la salud:

• Sustituto del azúcar: La fruta es un excelente sustituto natural del azúcar, lo que la hace adecuada para personas con diabetes o para aquellos que desean reducir su consumo de azúcar. Las sustancias dulces del Luo Han Guo no se convierten en glucosa en la sangre, lo que no provoca un aumento en los niveles de azúcar en la sangre.

• Ayuda a la digestión: Es conocida por facilitar la digestión y aliviar los trastornos digestivos, especialmente el estreñimiento, al actuar como un laxante suave.

• Calmante para la tos y la garganta: Tradicionalmente se utiliza para tratar la tos y refrescar la garganta, lo que lo convierte en un remedio popular en caso de resfriados o dolor de garganta.

• Efecto refrescante: Ayuda a equilibrar el calor interno del cuerpo, lo que es especialmente beneficioso durante los meses de verano o en ambientes calurosos.

Conclusión

El Luo Han Guo, o fruto de los monjes, es un verdadero tesoro de la medicina tradicional china, apreciado no solo por sus propiedades medicinales, sino también por su capacidad para reemplazar el azúcar en la alimentación diaria. La decocción concentrada de Luo Han Guo es una excelente alternativa natural a los edulcorantes artificiales y una forma eficaz de aprovechar los numerosos beneficios de esta fruta mientras endulzas de manera saludable y natural.