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Bases de salsa
Caldo de ternera moreno...Caldo de ternera blanco...Caldo de ave marrón...Caldo de ave blanco...Caldo de caza marrón...Caldo de pescado...Caldo de cordero moreno...Caldo de verduras...Caldo de marisco.. .Caldo de ternera o guiso o pot au feu...
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Fondo Blanco De Aves
Fondo Blanco De Aves
Ingredientes para 1,5 litros:
1 kg de menudencias de pollo
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
1 chalota picada
1 ramo. -
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Caldo de ternera blanco
Caldo de ternera blanco
Ingredientes para 1 litro:
1 kg de huesos de ternera
100 g de zanahorias
50 g de cebollas
2 dientes de ajo
1.
