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Penne aux moules et chorizo
Penne aux moules et chorizo
Voici une délicieuse recette de penne aux moules et chorizo, alliant les saveurs des fruits de mer et du chorizo épicé :
Ingrédients :
400 g de penne (ou autre pâte de votre choix)
500 g de moules, nettoyées et décoquillées
150 g de chorizo, coupé en tranches fines
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, émincées
1 boîte (400 g) de tomates concassées
1/2 tasse de vin blanc sec
1/2 cuillère à café de piment rouge en flocons (ajustez selon votre préférence de piquant)
Sel et poivre noir, selon le goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Persil frais haché, pour garnir
Fromage râpé (parmesan ou pecorino), pour saupoudrer (facultatif)
Instructions :
Faites cuire les penne selon les instructions sur l'emballage, en les laissant al dente. Égouttez et réservez.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez les tranches de chorizo dans la poêle et faites-les dorer légèrement pour libérer leurs saveurs.
Incorporer l'ail émincé et faire revenir pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement.
Ajoutez les tomates concassées dans la poêle, ainsi que le piment rouge en flocons, le sel et le poivre. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les moules décoquillées dans la sauce et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et tendres.
Incorporez les penne cuites dans la poêle, mélangez bien pour les enrober de la sauce.
Garnissez de persil frais haché et, si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé.
Servez immédiatement et profitez de ce délicieux plat de penne aux moules et chorizo !
Cette recette offre une combinaison savoureuse de fruits de mer, de viande de chorizo épicée et de pâtes bien assaisonnées. Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences personnelles. Bon appétit !
Il existe plusieurs variétés de chorizo espagnol, chacune avec ses caractéristiques distinctes en termes de goût, de texture et d'ingrédients. Voici quelques-unes des variétés les plus courantes :
Chorizo de Pamplona : Originaire de la région de Navarre, il est généralement doux et fabriqué avec du porc haché et assaisonné de paprika, d'ail et d'autres épices.
Chorizo ibérique : Élaboré à partir de porcs ibériques, cette variété est très appréciée pour sa saveur riche et son arôme intense. Il peut être doux ou épicé.
Chorizo piquant : Cette variété est préparée avec une quantité généreuse de piment espagnol, ce qui lui confère une saveur épicée distinctive.
Chorizo doux : Pour ceux qui préfèrent une option moins épicée, le chorizo doux est également populaire. Il est souvent assaisonné avec du paprika doux et de l'ail.
Chorizo de Cantimpalo : Originaire de Castille-et-León, il est souvent fabriqué avec du porc haché maigre et du paprika, lui donnant une saveur légèrement épicée.
Chorizo colorado : Ce type de chorizo est plus sec et plus dur que d'autres variétés. Il est généralement utilisé comme ingrédient dans des plats tels que les ragoûts.
Chorizo sarta : Il s'agit d'une variété de chorizo présentée en forme de saucisson suspendu. Il peut être doux ou piquant, en fonction des préférences.
Chorizo de Rioja : Originaire de la région de La Rioja, il est souvent fumé et séché, ce qui lui confère une saveur distinctive.
Il est important de noter que la variété de chorizo peut varier en fonction de la région en Espagne où il est produit, et chaque producteur peut avoir sa propre recette spécifique. Certains chorizos sont également affinés pendant une période plus longue, ce qui peut affecter la texture et la saveur finale du produit. Lors de l'achat de chorizo, vous pouvez trouver des indications sur l'emballage pour savoir s'il s'agit d'une variété douce (dulce) ou épicée (picante).
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Penne aux moules et chorizo
Voici une délicieuse recette de penne aux moules et chorizo, alliant les saveurs des fruits de mer et du chorizo épicé :
Ingrédients :
400 g de penne (ou autre pâte de votre choix)
500 g de moules, nettoyées et décoquillées
150 g de chorizo, coupé en tranches fines
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, émincées
1 boîte (400 g) de tomates concassées
1/2 tasse de vin blanc sec
1/2 cuillère à café de piment rouge en flocons (ajustez selon votre préférence de piquant)
Sel et poivre noir, selon le goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Persil frais haché, pour garnir
Fromage râpé (parmesan ou pecorino), pour saupoudrer (facultatif)
Instructions :
Faites cuire les penne selon les instructions sur l'emballage, en les laissant al dente. Égouttez et réservez.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez les tranches de chorizo dans la poêle et faites-les dorer légèrement pour libérer leurs saveurs.
Incorporer l'ail émincé et faire revenir pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement.
Ajoutez les tomates concassées dans la poêle, ainsi que le piment rouge en flocons, le sel et le poivre. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les moules décoquillées dans la sauce et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et tendres.
Incorporez les penne cuites dans la poêle, mélangez bien pour les enrober de la sauce.
Garnissez de persil frais haché et, si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé.
Servez immédiatement et profitez de ce délicieux plat de penne aux moules et chorizo !
Cette recette offre une combinaison savoureuse de fruits de mer, de viande de chorizo épicée et de pâtes bien assaisonnées. Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences personnelles. Bon appétit !