Achard de légumes

INGRÉDIENTS
150 g de chou blanc
150 g de chouchou
150 g de haricots verts
150 g de carottes
2 gros piments verts
1 gros oignon
2 cm de racine de gingembre
2 gousses d'ail
1/2 cc de curcuma
4 cs d'huile de tournesol
1 cs de jus de citron
Piments oiseaux et au goût
Sel


PRÉPARATIONS
Laver et couper en très fines juliennes les légumes.
Piler ensemble, ail, gingembre et sel. Emincer l'oignon en lamelles.
Faire revenir l'oignon émincé, puis ajouter le mélange ail-gingembre puis  le curcuma et bien mélanger.
Ajouter ensuite les légumes et bien mélanger (à feu vif). C'est une opération rapide, les légumes ne doivent pas cuire... Terminer avec le jus de citron.
Débarasser et laisser refroidir.
Préparer la veille, c'est meilleur