Curry de crabe au lait de coco Madagascar

Le curry de crabe au lait de coco est un plat savoureux qui marie les saveurs riches du crabe avec la douceur et l'onctuosité du lait de coco. Voici une recette simple pour préparer un délicieux curry de crabe :

Ingrédients :
1,5 kg de crabes, nettoyés et découpés en morceaux
1 boîte (400 ml) de lait de coco
2 oignons, hachés
3 gousses d'ail, émincées
1 pouce de gingembre, râpé
2 tomates, hachées
2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou vert, selon vos préférences)
1 cuillère à soupe de poudre de curry
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika
1-2 piments rouges, selon votre goût (facultatif, pour plus de piquant)
Sel et poivre, selon le goût
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions :
Préparation des ingrédients :

Nettoyez les crabes et découpez les en morceaux. Si vous avez des pattes de crabe, cassez les pour faciliter la dégustation.
Hachez les oignons, émincez l'ail, râpez le gingembre et hachez les tomates.
Cuisson du curry :

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez l'ail, le gingembre, les tomates et les piments rouges (si utilisés). Faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les tomates soient ramollies.
Ajout des épices :

Ajoutez la pâte de curry, la poudre de curry, le curcuma, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les ingrédients des épices.
Cuisson du crabe :

Ajoutez les morceaux de crabe dans la casserole et mélangez les avec les épices.
Versez le lait de coco dans la casserole, mélangez bien, puis réduisez le feu à moyen doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le crabe soit bien cuit et les saveurs bien mélangées.
Finition et service :

Rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
Saupoudrez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Servez le curry de crabe au lait de coco avec du riz.
Profitez de votre délicieux curry de crabe au lait de coco !