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Cannelés à l'Abondance
Cannelés à l'Abondance
Les cannelés à l'Abondance sont une idée créative pour revisiter cette spécialité fromagère dans une version sucrée. Voici une recette de cannelés à l'Abondance :
Ingrédients :
200 g de farine
500 ml de lait
100 g d'Abondance râpé
2 œufs entiers + 2 jaunes d'œufs
50 g de beurre fondu
Sel et poivre, selon le goût
Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
Beurre et farine pour les moules à cannelés
Instructions :
Préchauffez votre four à 210°C.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l'Abondance râpé. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu dans le lait. Laissez refroidir légèrement.
Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs entiers et les jaunes d'œufs. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Versez le lait et l'Abondance fondue dans le mélange de farine et d'œufs tout en continuant de remuer. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée, si désiré. La pâte doit être lisse et homogène.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Beurrez et farinez les moules à cannelés.
Remplissez les moules aux 3/4 avec la pâte.
Enfournez les cannelés dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 10 minutes à 210°C, puis réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Laissez refroidir les cannelés avant de les démouler.
Servez ces cannelés à l'Abondance en apéritif, en accompagnement d'une salade verte ou en tant que mets de fromage original. Cette recette combine la richesse du fromage Abondance avec la texture croustillante des cannelés pour une expérience gustative unique.
La pâtisserie savoyarde propose un éventail de délices délicieux, souvent influencés par les ingrédients locaux et la tradition culinaire de la région. Voici quelques-unes des pâtisseries savoyardes les plus emblématiques :
Tarte à la Myrtille : La Savoie est célèbre pour ses myrtilles sauvages. Une tarte à la myrtille est souvent composée d'une croûte croustillante garnie de myrtilles fraîches, parfois avec une crème pâtissière ou une crème d'amande en dessous.
Gâteau de Savoie : Un gâteau léger et aérien, souvent préparé avec de la farine, des œufs, du sucre et de la vanille. Il peut être servi nature ou accompagné de confiture.
Le Rissoles : Une sorte de chausson fourré, souvent avec une garniture de compote de pommes. Il peut être sucré ou salé, selon la région.
Le Saint-Genix : Bien que traditionnellement originaire de la région voisine de l'Ain, le Saint-Genix est également populaire en Savoie. Il s'agit d'une brioche aux pralines roses, qui lui confèrent une couleur et un goût distinctifs.
La Tourte de Blette : Une tourte traditionnelle de la région, remplie de blettes (un légume de la famille de la betterave) mélangées à des œufs, du sucre et parfois des fruits secs. C'est une pâtisserie sucrée, bien que les blettes soient un légume.
La Suisse de Savoie : Il s'agit d'un biscuit à base d'amandes et de blancs d'œufs, avec parfois une touche de citron. Ces biscuits sont souvent servis avec le café.
Le Gâteau de Châtaignes : La châtaigne est un ingrédient abondant dans la région. Un gâteau de châtaignes peut être préparé avec de la farine de châtaigne, des œufs, du sucre et du beurre, créant ainsi une délicieuse pâtisserie.
Ces pâtisseries capturent la richesse des ingrédients locaux et la tradition culinaire de la Savoie. Lors de votre visite dans la région, n'hésitez pas à déguster ces délices pour une expérience gustative authentique.
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Cannelés à l'Abondance
Les cannelés à l'Abondance sont une idée créative pour revisiter cette spécialité fromagère dans une version sucrée. Voici une recette de cannelés à l'Abondance :
Ingrédients :
200 g de farine
500 ml de lait
100 g d'Abondance râpé
2 œufs entiers + 2 jaunes d'œufs
50 g de beurre fondu
Sel et poivre, selon le goût
Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
Beurre et farine pour les moules à cannelés
Instructions :
Préchauffez votre four à 210°C.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l'Abondance râpé. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu dans le lait. Laissez refroidir légèrement.
Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs entiers et les jaunes d'œufs. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Versez le lait et l'Abondance fondue dans le mélange de farine et d'œufs tout en continuant de remuer. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée, si désiré. La pâte doit être lisse et homogène.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Beurrez et farinez les moules à cannelés.
Remplissez les moules aux 3/4 avec la pâte.
Enfournez les cannelés dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 10 minutes à 210°C, puis réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Laissez refroidir les cannelés avant de les démouler.
Servez ces cannelés à l'Abondance en apéritif, en accompagnement d'une salade verte ou en tant que mets de fromage original. Cette recette combine la richesse du fromage Abondance avec la texture croustillante des cannelés pour une expérience gustative unique.