- Fuera de stock
Cannelés de queso Abondance
Cannelés con abundancia
Los cannelés de Abondance son una idea creativa para revisitar esta especialidad de queso en versión dulce. Aquí tenéis una receta de cannelés à l’Abondance:
Ingredientes :
200 g de harina
500 ml de leche
100 g de Abondance rallado
2 huevos enteros + 2 yemas
50 g de mantequilla derretida
Sal y pimienta para probar
Una pizca de nuez moscada rallada (opcional)
Mantequilla y harina para los moldes de cannelé
Instrucciones :
Precalienta tu horno a 210°C.
En un cazo calentar la leche con la Abondance rallada. Revuelva hasta que el queso se derrita por completo en la leche. Dejar enfriar un poco.
En una ensaladera mezclar la harina con los huevos enteros y las yemas. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien.
Vierta la leche y el Abondance derretido en la mezcla de harina y huevo sin dejar de remover. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada rallada, si lo desea. La masa debe quedar suave y homogénea.
Deja reposar la masa en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Enmanteca y enharina los moldes de cannelé.
Llena los moldes hasta 3/4 de su capacidad con la masa.
Coloca los cannelés en el horno precalentado y hornea por 10 minutos a 210°C, luego reduce la temperatura a 180°C y continúa cocinando por unos 40 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Dejamos enfriar los cannelés antes de desmoldarlos.
Sirve estos cannelés à l'Abondance como aperitivo, acompañado de una ensalada verde o como original plato de queso. Esta receta combina la riqueza del queso Abondance con la textura crujiente de los cannelés para una experiencia de sabor única.
La pastelería saboyana ofrece una variedad de delicias deliciosas, a menudo influenciadas por ingredientes locales y la tradición culinaria de la región. Éstos son algunos de los pasteles saboyanos más emblemáticos:
Pastel de arándanos: Saboya es famosa por sus arándanos silvestres. Una tarta de arándanos suele tener una corteza crujiente cubierta con arándanos frescos, a veces con crema pastelera o de almendras debajo.
Gâteau de Savoie: un pastel ligero y aireado, a menudo preparado con harina, huevos, azúcar y vainilla. Se puede servir solo o acompañado con mermelada.
Albóndigas: Una especie de empanada rellena, a menudo con relleno de puré de manzana. Puede ser dulce o salado, según la región.
Saint-Genix: Aunque tradicionalmente es originaria de la vecina región de Ain, Saint-Genix también es popular en Saboya. Es un brioche con pralinés rosas, que le dan un color y sabor distintivo.
La Tourte de Blette: Pastel tradicional de la región, relleno de acelgas (una verdura de la familia de la remolacha) mezclada con huevos, azúcar y, a veces, frutos secos. Es un pastelito dulce, aunque las acelgas son una verdura.
La Suisse de Savoie: Se trata de una galleta elaborada a base de almendras y clara de huevo, en ocasiones con un toque de limón. Estas galletas suelen servirse con café.
Pastel de Castañas: Las castañas son un ingrediente abundante en la región. Se puede hacer un pastel de castañas con harina de castañas, huevos, azúcar y mantequilla, creando una masa deliciosa.
Estos pasteles capturan la riqueza de los ingredientes locales y la tradición culinaria de Saboya. Durante su visita a la región, no dude en probar estas delicias para vivir una auténtica experiencia gustativa.
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Cannelés con abundancia
Los cannelés de Abondance son una idea creativa para revisitar esta especialidad de queso en versión dulce. Aquí tenéis una receta de cannelés à l’Abondance:
Ingredientes :
200 g de harina
500 ml de leche
100 g de Abondance rallado
2 huevos enteros + 2 yemas
50 g de mantequilla derretida
Sal y pimienta para probar
Una pizca de nuez moscada rallada (opcional)
Mantequilla y harina para los moldes de cannelé
Instrucciones :
Precalienta tu horno a 210°C.
En un cazo calentar la leche con la Abondance rallada. Revuelva hasta que el queso se derrita por completo en la leche. Dejar enfriar un poco.
En una ensaladera mezclar la harina con los huevos enteros y las yemas. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien.
Vierta la leche y el Abondance derretido en la mezcla de harina y huevo sin dejar de remover. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada rallada, si lo desea. La masa debe quedar suave y homogénea.
Deja reposar la masa en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Enmanteca y enharina los moldes de cannelé.
Llena los moldes hasta 3/4 de su capacidad con la masa.
Coloca los cannelés en el horno precalentado y hornea por 10 minutos a 210°C, luego reduce la temperatura a 180°C y continúa cocinando por unos 40 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Dejamos enfriar los cannelés antes de desmoldarlos.
Sirve estos cannelés à l'Abondance como aperitivo, acompañado de una ensalada verde o como original plato de queso. Esta receta combina la riqueza del queso Abondance con la textura crujiente de los cannelés para una experiencia de sabor única.