カレリアパイ、フィンランド語で Karjalanpiirakka と呼ばれるこの伝統料理は、フィンランドを代表する美食の一つです。薄い生地で、ライスやマッシュポテトを包んだシンプルながらも味わい深い一品です。以下にクラシックなレシピをご紹介します。

材料

生地:

• 小麦粉 2カップ
• ぬるま湯 1/2カップ
• 塩 小さじ1/2
• 植物油 大さじ2

フィリング:

• ご飯（炊いたもの）1カップ
• マッシュポテト（茹でて潰したじゃがいも）1カップ
• 塩・こしょう 適量
• バター 大さじ2（お好みで）

作り方

1. 生地を準備する:

• 大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせます。
• ぬるま湯と植物油を加え、生地が滑らかになるまでこねます。
• 生地を布で覆い、30分休ませます。

2. フィリングを作る:

• 炊いたご飯とマッシュポテトを混ぜ合わせます。
• 塩とこしょうで味を調えます。
• コクを加えたい場合は、溶かしたバターを加えます。

3. パイを組み立てる:

• 生地を小さなクルミ大のボールに分けます。
• 各ボールを薄い円形に伸ばします。
• 円形の中央にフィリングを大さじ1程度のせます。
• 生地の縁をフィリングに向かって折り込み、楕円形または半円形に成形し、端をしっかり閉じます。

4. 焼く:

• オーブンを220°Cに予熱します。
• パイをクッキングシートを敷いた天板に並べます。
• 15～20分焼き、表面が黄金色になり、サクサクするまで焼き上げます。

提供方法

カレリアパイは温かくても冷たくても美味しく召し上がれます。バターや発酵乳（piimä）を添えて食べるのが一般的です。このレシピは基本的なバージョンですが、フィンランド各地ではさまざまなバリエーションがあります。

いただきます！