貝類
Moules Huîtres Palourdes Coques Bigorneaux Escargots de mer (abalone) Pétoncles
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バニラバターのホタテ貝、イカスミスパゲッティ、カボチャのクリームスープ
ジャン＝アントワーヌ・ブリヤ＝サヴァラン、フランスの有名な美食家：
"新しい料理の発見は、人類の幸福において星の発見よりも多くの貢献をする。"
