Voici une recette classique de boeuf bourguignon, un plat français réconfortant et délicieux :

Ingrédients :

800 g de joue de boeuf, coupée en cubes
200 g de lardons fumés
2 carottes, coupées en rondelles épaisses
2 oignons, hachés
2 gousses d'ail, émincées
250 g de champignons de Paris, coupés en quartiers
750 ml de vin rouge (de préférence un bourgogne)
500 ml de bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de farine
2 feuilles de laurier
4 branches de thym frais
Sel et poivre, au goût
Huile d'olive, pour la cuisson

Instructions :
Assaisonnez les cubes de joue de boeuf avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer dans une grande cocotte avec un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif. Retirez la viande de la cocotte et réservez-la.
Dans la même cocotte, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajoutez ensuite les oignons et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Saupoudrez la farine sur les lardons, les oignons et l'ail, mélangez bien et laissez cuire pendant une minute.
Ajoutez le concentré de tomate, les carottes, les champignons, les feuilles de laurier et le thym dans la cocotte. Remettez les cubes de boeuf dorés dans la cocotte.
Versez le vin rouge et le bouillon de boeuf dans la cocotte, en grattant le fond pour décoller les sucs. Assurez-vous que la viande et les légumes sont bien couverts de liquide.
Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter doucement pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaissie.
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Servez le boeuf bourguignon chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches. Garnissez éventuellement de persil frais haché pour plus de saveur.
Cette recette de boeuf bourguignon est parfaite pour les repas d'hiver ou lorsque vous avez envie de réconfort. Bon appétit !