Hypocras Vin Médiéval Aux Epices Royales (Vin épicé appelé « pimen » (ou « piment »))

Ingrédients pour une bouteille de 1 litre :

1 L de vin
100 g de miel liquide
10 g de cannelle
(Connue depuis l'Antiquité, la cannelle est une substance végétale aromatique provenant de l'écorce interne du cannelier. Sa forme d'origine ressemble à de petits tubes, mais on la consomme souvent moulue).
5 g de gingembre
5 g de macis
(Le macis, également appelé « fleur de muscade », est l'épice obtenue à partir du tégument de la noix de muscade (l'arille plus précisément)).
10 grains de cardamome
(La cardamome est une épice au goût camphré et légèrement citronné se rapprochant par certains côtés de la sève de pin. Sa saveur est puissante et il vaut mieux l'employer avec parcimonie).
3 clous de girofle
 (Le clou de girofle est une épice obtenue à partir des boutons floraux du Giroflier de la famille des Myrtaceae et du genre Syzygium (Syzygium aromaticum)).


Préparation :
Choisir le vin et le laisser à température ambiante (Rouge,Blanc ou Rosé)
Broyer les épices royales
Déposer les épices dans un sachet de thé pour ne pas avoir de dépôt dans le vin médiéval.
Mélanger le miel et le vin
Ajouter les épices au vin
Laisser macérer 12 heures en laissant l’ensemble à température ambiante+
Enlever les épices
Filtrez
Verser la préparation dans une bouteille
Laisser reposer l’hypocras au frais
Laisser reposer 2 à 3 jours.