Приготовано з локальних продуктів

Інгредієнти (на 4 особи)

• Хліб: Підсмажений, випечений нашим ремісничим пекарем або зроблений вдома.
• Бешамель:
  • 25 г масла
  • 25 г борошна
  • 500 мл цільного молока або вершків із Нормандії
  • 100 г тертого сиру (емменталь або комте)
  • Щіпка мускатного горіха, сіль і перець.
• Гриби: 200 г, свіжі, нарізані скибочками.
• Шинка на кістці або запечена шинка: Домашнього приготування, приблизно 150 г.
• Тертий сир: 100 г для запікання.
• Яйця курей породи Маранс: 4 свіжі яйця для смаження.

Приготування

1. Приготування бешамелю:

   • Розтопіть масло у каструлі. Додайте борошно та змішуйте до утворення пасти.
   • Поступово вливайте тепле молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Варіть до загустіння соусу.
   • Додайте тертий сир, мускатний горіх, сіль і перець. Ретельно перемішайте.

2. Приготування грибів:

   • Обсмажте гриби на маслі до золотистого кольору. Приправте сіллю та перцем.

3. Складання Кроку:

   • Змастіть скибочку хліба тонким шаром бешамелю.
   • Викладіть шматочок шинки, додайте обсмажені гриби і посипте тертим сиром.
   • Накрийте іншою скибкою хліба, змастіть верх бешамелем і посипте сиром для запікання.

4. Запікання:

   • Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть кроки на деко, застелене пергаментом.
   • Запікайте 10-12 хвилин до утворення золотистої скоринки.

5. Приготування яєць:

   • Підсмажте яйця на сковороді з маслом, залишаючи жовток рідким.

6. Подача:

   • Дістаньте кроки з духовки і покладіть на кожний яйце. Подайте одразу з зеленою салатом або сезонними овочами.

Оформлення

Викладіть крок на тарілку, додайте свіжий салат і легкий вінегрет. Прикрасьте подрібненою петрушкою.