Dos de cabillaud sauce au beurre citronné

Voici une recette simple et délicieuse de dos de cabillaud au beurre épicé :

Ingrédients :
4 dos de cabillaud
50 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile neutre
2 gousses d'ail émincées
Sel et poivre noir moulu
1 Jus de citron
6 Zestes de citrons confits
30 cl de crème fraiche

Instructions :
Assaisonnez les dos de cabillaud avec du sel et du poivre noir moulu des deux côtés.
Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre avec l'huile.
Ajoutez les filets de cabillaud dans la poêle et laissez les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur des filets, jusqu'à ce qu'ils soient mi cuits .
Réserver

Instructions sauce:
Ajoutez le jus d'un citron dans la poêle, et le faire 'glacer'.
Attendre l'évaporation de tout le jus
Il se formera comme des cristaux au fond de la poêle...
Rajouter 30 cl de crème fraîche.
Reduire à feu doux.
Puis, ajouter  le beurre.
Fouettez
Quand le beurre a fondu : c'est prêt.

Nappez les dos de cabillaud avec un peu de sauce au citron .
Décorez avec les zestes de citron confits

Servez le cabillaud chaud, accompagné de riz, de pommes de terre au four ou de légumes de saison. Cette recette simple met en valeur la saveur délicate du cabillaud avec une touche de fraîcheur et d'acidité du citron. Bon appétit !