Canette jaune, farcie aux figues

Ingrédients :
 1 canette jaune prête à cuire
 12 figues sèches
 150g de foie de volaille
 200g de chair à saucisse
 2 cuillers à soupe de cognac
 Sel et poivre

Préparation :
Hacher les foies de volailles avec les figues, ajouter ce mélange à la chair à saucisse, rajouter le cognac, saler et poivrer.
Farcir la canette et mettre au four pendant 1h15 environ, arroser régulièrement avec le jus de cuisson.

Vous pouvez aussi désosser la volaille, la farcir, la ficeller.
https://www.youtube.com/watch?v=ReJS3ECbG68