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Quinoto Peruvien (Végétarien)
Quinoto Peruvien (Végétarien)
Le quinotto est un plat péruvien délicieux et nutritif, une variante du risotto italien, mais préparé avec du quinoa, une céréale ancienne originaire des Andes. Voici une recette de quinotto péruvien :
Ingrédients :
1 tasse de quinoa
2 tasses de bouillon de légumes
1 oignon, finement haché
2 gousses d'ail, émincées
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron jaune, coupé en dés
1 carotte, coupée en petits dés
1 tasse de petits pois surgelés
1/2 tasse de fromage frais (comme le fromage feta ou le fromage de chèvre)
1/4 tasse de crème fraîche ou de lait de coco (optionnel)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir moulu, au goût
Persil frais haché, pour garnir
Instructions :
Rincer le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine, puis l'égoutter.
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajouter les dés de poivrons et de carotte, et faire cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Ajouter le quinoa rincé dans la casserole et mélanger avec les légumes, en les faisant cuire pendant environ 2 minutes.
Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que tout le liquide soit absorbé.
Ajouter les petits pois surgelés et cuire encore 3-5 minutes.
Retirer du feu et incorporer le fromage frais et éventuellement la crème fraîche ou le lait de coco. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Garnir de persil frais haché avant de servir.
Servez le quinotto chaud en accompagnement d'autres plats péruviens ou en plat principal avec une salade verte. C'est un plat délicieux et nutritif qui plaira à toute la famille !
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Quinoto Peruvien (Végétarien)
Le quinotto est un plat péruvien délicieux et nutritif, une variante du risotto italien, mais préparé avec du quinoa, une céréale ancienne originaire des Andes. Voici une recette de quinotto péruvien :
Ingrédients :
1 tasse de quinoa
2 tasses de bouillon de légumes
1 oignon, finement haché
2 gousses d'ail, émincées
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron jaune, coupé en dés
1 carotte, coupée en petits dés
1 tasse de petits pois surgelés
1/2 tasse de fromage frais (comme le fromage feta ou le fromage de chèvre)
1/4 tasse de crème fraîche ou de lait de coco (optionnel)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir moulu, au goût
Persil frais haché, pour garnir
Instructions :
Rincer le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine, puis l'égoutter.
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajouter les dés de poivrons et de carotte, et faire cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Ajouter le quinoa rincé dans la casserole et mélanger avec les légumes, en les faisant cuire pendant environ 2 minutes.
Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que tout le liquide soit absorbé.
Ajouter les petits pois surgelés et cuire encore 3-5 minutes.
Retirer du feu et incorporer le fromage frais et éventuellement la crème fraîche ou le lait de coco. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Garnir de persil frais haché avant de servir.
Servez le quinotto chaud en accompagnement d'autres plats péruviens ou en plat principal avec une salade verte. C'est un plat délicieux et nutritif qui plaira à toute la famille !