Opskrift inspireret af Malcolm X’s Fried Chicken (Stegt Kylling)

Malcolm X, en ikonisk figur i borgerrettighedsbevægelsen, er ikke nødvendigvis kendt for sine madpræferencer, men stegt kylling er en ret, der er en del af den traditionelle afroamerikanske køkken, ofte forbundet med soul food. Denne ret symboliserer ikke kun sydlige amerikanske kulinariske traditioner, men også modstandskraft og fællesskab. Stegt kylling er en trøstende og nærende ret, der ofte deles ved familiebegivenheder eller fællesskabsfester.

Opskrift på Malcolm X inspireret Stegt Kylling

Ingredienser:

• 4 kyllingelår (eller andre stykker kylling efter eget valg)
• 1 kop mælk
• 1 kop kærnemælk (eller 1 kop mælk med 1 spiseskefuld hvid eddike, lad det stå i 5 minutter)
• 2 kopper hvedemel
• 1 teskefuld paprika
• 1 teskefuld hvidløgspulver
• 1 teskefuld løgpulver
• 1 teskefuld salt
• 1 teskefuld friskmalet sort peber
• 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfrit, juster efter smag)
• 1/2 kop vegetabilsk olie (eller andefedt for en mere traditionel smag)
• Olie til stegning (kanolaolie eller jordnøddenolie)

Instruktioner:

1. Forbered marinaden:
   I en stor skål, bland mælk og kærnemælk. Tilsæt kyllingestykkerne og sørg for, at de er helt dækket af væsken. Lad dem marinere i mindst 2 timer, eller helst natten over i køleskabet. Denne proces gør kyllingen mere mør og saftig.

2. Forbered paneringen:
   I en stor plastikpose eller skål, bland hvedemel, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, salt, sort peber og cayennepeber. Rør ingredienserne godt sammen.

3. Paner kyllingen:
   Fjern kyllingestykkerne fra marinaden og lad overskydende væske dryppe af. Læg kyllingen i melblandingen og ryst posen eller vend stykkerne i skålen, så de er helt dækket af mel. Sørg for, at hver del af kyllingen er godt paneret.

4. Varm olien op:
   I en stor stegepande eller frituregryde, varm olien op ved medium-høj varme. For at teste om olien er klar, kan du lægge en lille smule mel i olien – den skal straks begynde at sprøjte.

5. Steg kyllingen:
   Forsigtigt læg kyllingestykkerne i den varme olie. Sørg for, at du ikke overfylder panden, så olien kan holde sin temperatur. Steg hver side i ca. 8-10 minutter, indtil kyllingen er gylden og sprød. Tjek, at kyllingen er gennemstegt ved at skære i et stykke – saften skal være klar.

6. Afdryp kyllingen:
   Fjern kyllingen fra olien og læg den på en rist eller på køkkenpapir for at absorbere overskydende olie.

7. Server:
   Server den stegte kylling straks sammen med dine yndlingssideretter som grøntsager, majs, majsbrød eller en frisk salat.

Tip:

For endnu sprødere kylling, kan du dobbeltpanere den. Dyp kyllingen i melblandingen én gang mere efter at have dyppet den i kærnemælk eller mælk, før du steger den.

Andre retter forbundet med Malcolm X:

Selvom der ikke er direkte dokumentation om Malcom X's madpræferencer, er det rimeligt at antage, at han kunne have haft en forkærlighed for enkle og nærende måltider, der er forbundet med den afroamerikanske køkkentradition. Stegt kylling er et populært måltid i afroamerikanske samfund og kunne have været et foretrukket valg. Andre klassiske soul food-retter som collard greens (grønkål), cornbread (majsbrød) og sweet potato pie (sød kartoffel pie) er også populære i denne madkultur.

Denne enkle og trøstende ret afspejler ikke kun den kulinariske arv, men også den ånd af fællesskab og enhed, som Malcolm X støttede i sin kamp for social retfærdighed og borgerrettigheder.