Receita Inspirada no Frango Frito de Malcolm X

Malcolm X, um dos líderes mais importantes do movimento pelos direitos civis nos Estados Unidos, tinha uma forte conexão com suas raízes e herança, incluindo suas preferências alimentares. Embora fosse mais conhecido por suas contribuições políticas e sociais, ele apreciava pratos simples e nutritivos da culinária afro-americana, especialmente aqueles ligados à comida típica do sul dos Estados Unidos. Dentre esses pratos, o frango frito, um clássico da "soul food", é um exemplo perfeito de uma refeição que poderia ter agradado a Malcolm X, refletindo tanto suas origens quanto os valores de comunidade e união que ele defendia.

Receita de Frango Frito Inspirada em Malcolm X

O frango frito é um prato reconfortante e saboroso, conhecido por sua crocância externa e carne macia e suculenta. Ele tem sido tradicionalmente servido em reuniões familiares e eventos comunitários, e é um prato que simboliza união e celebração, valores muito caros a Malcolm X.

Ingredientes:

• 4 pedaços de frango (coxas, sobrecoxas ou peito)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de pimentão doce (paprika)
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, ajuste conforme a tolerância ao picante)
• 1 xícara de buttermilk (ou leite comum com um pouco de vinagre)
• Óleo vegetal (para fritar)

Instruções:

1. Preparar o Frango: Lave bem o frango e seque-o com toalhas de papel. Certifique-se de que o frango esteja bem seco para garantir que a camada de farinha grude corretamente.

2. Marinar o Frango: Em uma tigela, coloque o buttermilk, adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Mergulhe os pedaços de frango na mistura, cobrindo bem cada pedaço. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, ou de preferência, durante a noite.

3. Preparar a Farinha Temperada: Em outra tigela, combine a farinha de trigo, o sal, pimenta-do-reino, alho em pó, pimentão doce, cebola em pó e pimenta caiena. Misture bem todos os ingredientes.

4. Empanar o Frango: Retire o frango da marinada e passe-o na mistura de farinha, pressionando levemente para garantir que a farinha adira bem ao frango. Certifique-se de cobrir todos os pedaços uniformemente.

5. Aquecer o Óleo: Em uma frigideira grande ou panela funda, adicione óleo vegetal até atingir cerca de 5 cm de profundidade. Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Para testar a temperatura do óleo, coloque um pouco da mistura de farinha no óleo. Se começar a fritar e borbulhar, a temperatura está certa.

6. Fritar o Frango: Coloque cuidadosamente os pedaços de frango no óleo quente. Não sobrecarregue a panela; frite em porções, se necessário. Frite por cerca de 10-12 minutos de cada lado, ou até que o frango fique dourado e crocante, e a temperatura interna alcance 74°C.

7. Escorrer o Óleo: Retire o frango da panela e coloque-o em um prato forrado com toalhas de papel para escorrer o excesso de óleo.

8. Servir: Sirva o frango frito acompanhado de seus acompanhamentos favoritos, como purê de batatas, couve refogada ou pão de milho.

Dica:

• Para um frango ainda mais crocante, você pode optar por uma "dupla empanada". Após a primeira camada de farinha, passe o frango de volta no buttermilk e na farinha novamente antes de fritar.
• Manter a temperatura do óleo constante é crucial para garantir que o frango fique crocante e bem cozido por dentro.

Outros Pratos Associados a Malcolm X:

• Couve Refogada (Collard Greens): Tradicional acompanhamento da "soul food", geralmente cozida lentamente com carne de porco ou presunto, para dar mais sabor.
• Pão de Milho (Cornbread): Um pão macio e levemente doce, frequentemente servido com pratos como o frango frito ou ensopados.
• Torta de Batata Doce (Sweet Potato Pie): Uma sobremesa cremosa e doce, feita com batatas doces, que representa bem a culinária do sul dos EUA.

Esses pratos são símbolos da herança afro-americana da "soul food" e refletem os valores de união, comunidade e celebração que Malcolm X defendia em sua vida e em seu trabalho. São pratos que costumam ser preparados para reuniões familiares, celebrações e eventos comunitários, que eram valores muito importantes para ele.