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Pão fatiado e massa de brioche
Pão fatiado e massa de brioche
As massas de pão e brioche são duas preparações básicas na panificação e na pastelaria. Eles compartilham algumas semelhanças, mas apresentam diferenças significativas em termos de ingredientes, técnicas e textura.
Massa de pão
A massa de pão é uma preparação básica simples, geralmente feita de farinha, água, fermento, sal e às vezes outros ingredientes como açúcar e óleo.
Massa de brioche
A massa de brioche é enriquecida com manteiga, açúcar e ovos, conferindo-lhe uma textura mais fofa e um sabor mais rico que o pão normal.
Massa de Pão Sanduíche
O pão fatiado é um pão macio e mastigável, frequentemente usado em sanduíches e torradas. Aqui está uma receita simples para fazer massa de pão sanduíche em casa.
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Método Yudane (para pão japonês ultramacio)
Aqui estão as especialidades de cada país com seus nomes locais, utilizando técnicas semelhantes ao Yudane:
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Tangzhong 汤中 (China): Este método.
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Shokupan (Pão de Mie Japonês)
Shokupan 食パン, este pão japonês de ternura infinita, vai derreter você! Entre o pão de leite e o pão de forma, ele combina o melhor de ambos os mundos para oferecer uma migalha.
