マルコム・Xに触発されたフライドチキンのレシピ

マルコム・Xは公民権運動の象徴的な人物であり、食事の好みについて特に知られているわけではありませんが、フライドチキンはアフリカ系アメリカンの伝統的な料理であり、ソウルフードとも深く関係しています。この料理は、南部アメリカの食文化だけでなく、コミュニティの団結と強さを象徴しています。フライドチキンは心温まる、栄養豊富な料理で、家族やコミュニティの集まりでしばしばシェアされます。

マルコム・X風フライドチキンのレシピ

材料:

• 鶏のもも肉4枚（またはお好きな鶏肉）
• 牛乳1カップ
• バターミルク1カップ（または牛乳1カップに白酢大さじ1を加えて5分置いたもの）
• 小麦粉2カップ
• パプリカ小さじ1
• ガーリックパウダー小さじ1
• オニオンパウダー小さじ1
• 塩小さじ1
• 黒胡椒小さじ1
• カイエンペッパー小さじ1/2（お好みで調整）
• 植物油1/2カップ（または伝統的な味わいを求めるなら鴨脂を使用）
• 揚げ用の油（キャノーラ油またはピーナッツ油）

作り方:

1. マリネを準備する:
   大きなボウルに牛乳とバターミルクを混ぜます。鶏肉を加えて、液体にしっかりと浸かるようにします。最低2時間、理想的には一晩冷蔵庫でマリネします。このステップで鶏肉が柔らかく、ジューシーになります。

2. パナード（衣）を準備する:
   大きな袋またはボウルに、小麦粉、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、黒胡椒、カイエンペッパーを加え、よく混ぜます。

3. 鶏肉を衣で覆う:
   マリネした鶏肉を取り出し、余分な液体を軽く落とします。鶏肉を衣の中に入れ、袋を軽く振ったりボウルの中で回したりして、鶏肉がしっかりと小麦粉で覆われるようにします。

4. 油を熱する:
   大きなフライパンまたはフライヤーに油を中高温で熱します。油が準備できているか確認するために、小さじ1の小麦粉を油に入れてみて、すぐにシューッと音がすればOKです。

5. 鶏肉を揚げる:
   鶏肉を注意深く油に入れ、過密にならないようにします。油の温度が一定に保たれるようにしながら、片面を8〜10分ほど揚げて黄金色にし、外側がカリカリになったら裏返します。鶏肉が完全に火が通るまで揚げ、内部の肉汁が透明であることを確認します。

6. 鶏肉を取り出す:
   揚げた鶏肉を油から取り出し、グリッドラックまたはキッチンペーパーの上に置いて余分な油を取り除きます。

7. 盛り付ける:
   フライドチキンをすぐに提供します。お好みの付け合わせ（野菜、コーン、コーンブレッド、サラダなど）と一緒に楽しんでください。

コツ:

もっとカリカリにしたい場合は、衣を二度付けすることができます。その場合、衣をもう一度バターミルクに浸し、再び小麦粉のミックスに通してから揚げてください。

マルコム・Xに関連するその他の料理:

マルコム・Xの食事について具体的な記録はありませんが、彼がシンプルで栄養価の高い料理を好んだことは推測できます。フライドチキンはアフリカ系アメリカンコミュニティで人気のある料理であり、彼にとっても馴染みのある料理だった可能性があります。また、コラードグリーンズ（ケール）やコーンブレッド（コーンパン）、**スウィートポテトパイ（サツマイモパイ）**など、ソウルフードの定番も人気があります。

このシンプルで心温まる料理は、マルコム・Xが支持した社会的な正義と公民権のための闘いにおける共有と団結の精神を象徴しています。