Magret de pato del Périgord con miel y arándanos.
16 pechugas de pato
4 cucharadas cucharada de grasa de pato
50 cl de sidra cruda
4 cucharadas de miel
50 g de crema fresca semiespesa
1 tarro de arándanos naturales
Sal pimienta


Dorar los filetes durante unos minutos por cada lado en grasa de pato.
Pon sal y pimienta a tu gusto.
Una vez cocidos y dorados, retíralos de la sartén.
Mantenlos calientes.
Desglasar la cacerola con la sidra y luego añadir la crème fraîche y la miel.
Mezclar bien.
Dejar cocer a fuego lento unos minutos sin que hierva.
Rectificar
Regresa los filetes de pato a la sartén y calienta a fuego lento durante 1 minuto.
Agrega tus arándanos
Coloque inmediatamente los filetes de pato en platos y cúbralos con la salsa.