Gâteau piment Ile Maurice

Le gâteau piment est une spécialité culinaire de l'île Maurice, très appréciée comme snack ou accompagnement. Voici une recette pour préparer des gâteaux piments mauriciens :

Ingrédients :

250g de lentilles jaunes décortiquées
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, écrasées
2 à 3 piments verts, hachés finement (ajustez selon votre préférence de piquant)
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de sel
Huile végétale pour la friture

Instructions :

Rincez les lentilles jaunes sous l'eau froide, puis faites-les tremper dans de l'eau pendant au moins 2 heures.
Égouttez les lentilles et mettez-les dans un blender ou un robot culinaire. Ajoutez l'oignon, l'ail, les piments verts, la coriandre fraîche, le curcuma, le cumin et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour faciliter le mixage, mais veillez à ne pas rendre la pâte trop liquide.
Transférez la pâte dans un bol. La texture doit être épaisse mais malléable.
Dans une grande poêle, faites chauffer suffisamment d'huile végétale pour la friture à feu moyen.
Avec vos mains légèrement huilées, prélevez une petite quantité de pâte de lentilles et façonnez-la en petites boules de la taille d'une noix.
Délicatement, déposez les boules de pâte dans l'huile chaude. Faites frire les gâteaux piments par petites quantités à la fois, en veillant à ne pas trop les entasser dans la poêle pour éviter qu'ils ne collent ensemble.
Faites frire les gâteaux piments jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme. Cela prend généralement environ 5 à 7 minutes.
Une fois dorés, retirez les gâteaux piments de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servez les gâteaux piments chauds, accompagnés de chutney ou de sauce pimentée pour encore plus de saveur.

Les gâteaux piments mauriciens sont délicieux servis chauds en tant que snack ou en accompagnement de plats mauriciens traditionnels tels que le dholl puri ou le mine frit. Bon appétit !