Pastel de chile Mauricio (vegetariano)
Pastel de chile Mauricio (vegetariano)
El pastel de chile es una especialidad culinaria de Mauricio, muy popular como snack o acompañamiento. Aquí tienes una receta para preparar pasteles de pimienta de Mauricio:
Ingredientes :
250 g de lentejas amarillas peladas
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo machacados
2 a 3 chiles verdes, finamente picados (ajuste según su preferencia de picante)
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de sal
Aceite vegetal para freír
Instrucciones :
Enjuague las lentejas amarillas con agua fría y luego sumérjalas en agua durante al menos 2 horas.
Escurre las lentejas y colócalas en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la cebolla, el ajo, los chiles verdes, el cilantro fresco, la cúrcuma, el comino y la sal. Mezclar hasta obtener una pasta suave y homogénea. Si es necesario, agrega un poco de agua para facilitar la mezcla, pero ten cuidado de que la masa no quede demasiado líquida.
Transfiera la masa a un bol. La textura debe ser espesa pero flexible.
En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír a fuego medio.
Con las manos ligeramente engrasadas, saque una pequeña cantidad de pasta de lentejas y forme bolitas del tamaño de una nuez.
Coloque con cuidado las bolas de masa en el aceite caliente. Fríe los pasteles de chile en tandas pequeñas a la vez, teniendo cuidado de no apretarlos demasiado en la sartén para evitar que se peguen.
Fríe los pasteles de chile hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos ocasionalmente para una cocción uniforme. Esto suele tardar entre 5 y 7 minutos.
Una vez dorados, retira los chili cakes de la sartén y escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirve los chili cakes calientes, acompañados de chutney o salsa de chili para darle aún más sabor.
Los pasteles de chile de Mauricio son deliciosos y se sirven calientes como refrigerio o como acompañamiento de platos tradicionales de Mauricio como el dholl puri o el mío frito. Buen provecho !
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Pastel de chile Mauricio (vegetariano)
El pastel de chile es una especialidad culinaria de Mauricio, muy popular como snack o acompañamiento. Aquí tienes una receta para preparar pasteles de pimienta de Mauricio:
Ingredientes :
250 g de lentejas amarillas peladas
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo machacados
2 a 3 chiles verdes, finamente picados (ajuste según su preferencia de picante)
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de sal
Aceite vegetal para freír
Instrucciones :
Enjuague las lentejas amarillas con agua fría y luego sumérjalas en agua durante al menos 2 horas.
Escurre las lentejas y colócalas en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la cebolla, el ajo, los chiles verdes, el cilantro fresco, la cúrcuma, el comino y la sal. Mezclar hasta obtener una pasta suave y homogénea. Si es necesario, agrega un poco de agua para facilitar la mezcla, pero ten cuidado de que la masa no quede demasiado líquida.
Transfiera la masa a un bol. La textura debe ser espesa pero flexible.
En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír a fuego medio.
Con las manos ligeramente engrasadas, saque una pequeña cantidad de pasta de lentejas y forme bolitas del tamaño de una nuez.
Coloque con cuidado las bolas de masa en el aceite caliente. Fríe los pasteles de chile en tandas pequeñas a la vez, teniendo cuidado de no apretarlos demasiado en la sartén para evitar que se peguen.
Fríe los pasteles de chile hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos ocasionalmente para una cocción uniforme. Esto suele tardar entre 5 y 7 minutos.
Una vez dorados, retira los chili cakes de la sartén y escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirve los chili cakes calientes, acompañados de chutney o salsa de chili para darle aún más sabor.
Los pasteles de chile de Mauricio son deliciosos y se sirven calientes como refrigerio o como acompañamiento de platos tradicionales de Mauricio como el dholl puri o el mío frito. Buen provecho !