L'Italie est célèbre pour sa variété impressionnante de formes de pâtes, et les préférences peuvent varier d'une région à l'autre. Voici quelques-unes des formes de pâtes préférées des Italiens :

Spaghetti : Probablement l'une des pâtes les plus emblématiques, longues et fines.
Penne : Des tubes courts avec des extrémités coupées en biais, souvent utilisés avec des sauces épaisses.
Fettuccine : Des bandes larges, généralement associées à des sauces crémeuses comme la Alfredo.
Rigatoni : Des tubes courts avec des stries, idéaux pour retenir les sauces.
Orecchiette : Signifiant "petites oreilles", ces pâtes ont une forme en cuvette qui retient bien les sauces.
Farfalle : Connues sous le nom de papillon ou nœud papillon en raison de leur forme, elles sont souvent utilisées dans les salades de pâtes.
Linguine : Similaires aux spaghetti mais plus larges et plates.
Tagliatelle : Des bandes plates et larges, souvent servies avec des sauces à base de viande.
Gnocchi : Bien qu'ils soient une sorte de pâte de pomme de terre, les Italiens les considèrent souvent comme une alternative à la pasta.
Cavatelli : Des pâtes en forme de coquillage, originaires du sud de l'Italie.
Conchiglie : Des coquilles, qui peuvent être de taille moyenne ou géante.
Tortellini : Des petites pâtes farcies, souvent avec de la viande, du fromage ou des épinards.
Pappardelle : Des bandes larges, souvent servies avec des sauces à base de viande.
Lumache : Des pâtes en forme d'escargot, idéales pour retenir les sauces.
Trofie : Originaires de la Ligurie, ces petites pâtes torsadées sont souvent associées au pesto.
Ces formes de pâtes sont seulement quelques exemples parmi la multitude de variétés que l'on trouve en Italie. Chaque région peut avoir ses propres spécialités et variations.