Pieczony Filet z Barweny z Jabłkami i Cydrem
Pieczony Filet z Barweny z Jabłkami: Kulinarna Podróż po Normandii

Normandia, kraina doskonałości, słynie ze swoich wyjątkowych produktów: kremowego mleka, wyrafinowanego cydru i oczywiście pysznych jabłek. To właśnie tutaj, między wybrzeżami Mont Saint-Michel a normandzkimi sadami, znajduje się inspiracja do tej eleganckiej receptury Pieczonego Filetu z Barweny z Jabłkami. Danie łączy świeżość morza z delikatnością lokalnych jabłek, oferując wyrafinowane i delikatne doznania smakowe.

Barwena, ryba ceniona za swoją miękką i smaczną białą rybę, doskonale komponuje się z jabłkami z regionu, które słyną ze swojej jakości i niepowtarzalnego smaku. Jabłka, zarówno odmiany Granny Smith, jak i Golden, dodają delikatną słodycz i lekki kwasek, które doskonale podkreślają smak ryby. Mont Saint-Michel, usytuowane niedaleko normandzkich ziem, jest ikonicznym miejscem, które, podobnie jak to danie, symbolizuje doskonałość połączenia morza i lądu.

Pieczony Filet z Barweny z Jabłkami w Cząstkach i Cydrem

Składniki:

• 4 filety z barweny
• 3 jabłka (typ Granny Smith lub Golden), pokrojone na ćwiartki
• 1 czerwona cebula, drobno pokrojona
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki neutralnego oleju
• 1 gałązka rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z 1 cytryny
• 100 ml cydru
• 50 g brązowego cukru

Instrukcje:

Przygotowanie Jabłek i Cebuli:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F).
2. Pokrój jabłka na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne.
3. W patelni rozpuść masło z 1 łyżką masła i 1 łyżką oleju.
4. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
5. Dodaj ćwiartki jabłek i smaż przez około 5-7 minut, aż zacznie się lekko rumienić i zmiękczyć.
6. Dodaj szczyptę soli.
7. Posyp brązowym cukrem.
8. Deglasuj cydrem (100 ml lub mniej, jeśli preferujesz subtelniejszy smak) i gotuj, aż płyn zredukuje się o połowę. Cydr i brązowy cukier lekko skarmelizują jabłka, nadając im owocowy smak.
9. Wstaw jabłka do piekarnika, aby stały się chrupiące.
10. Odstaw na bok.

Pieczenie Barweny:

1. Umieść filety z barweny na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skórą do dołu.
2. Skrop filety sokiem z cytryny i 1 łyżką klarowanego masła.
3. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 6-10 minut, aż ryba stanie się matowa i łatwo będzie się rozdzielać widelcem. Filety powinny pozostać lekko różowe przy ości.

Serwowanie:

1. Wyjmij danie z piekarnika i podawaj natychmiast.
2. Ułóż filety z barweny z karmelizowanymi ćwiartkami jabłek wokół ryby. Możesz dodać świeży rozmaryn do dekoracji.

Wskazówki:

• Podaj to danie z sałatką z cykorii oraz kremowym risotto z grzybami.
• Dla uzyskania słodko-słonego smaku, możesz dodać 1 łyżkę miodu podczas smażenia jabłek i cebuli. Taki dodatek doda subtelnej słodyczy, która doskonale uzupełni pieczoną rybę.
• To danie najlepiej podać z suchym białym winem, takim jak Chablis lub Sancerre, aby wydobyć pełnię smaków.

Normandia: Doskonałość w Każdym Składniku
Od autentyczności Mont Saint-Michel po delikatność normandzkich sadów, ta receptura Pieczonego Filetu z Barweny z Jabłkami to hołd dla sztuki kulinarnej Normandii. Połączenie świeżej ryby z lokalnymi jabłkami, uprawianymi w sadach blisko Mont Saint-Michel, jest hołdem dla tej krainy, która łączy bogactwo morza i ziemi.

Bez względu na to, czy jesteś miłośnikiem wyrafinowanej kuchni, czy po prostu doceniasz świeże produkty, to proste, ale eleganckie danie przeniesie Cię prosto do serca Normandii.