Вишукане меню для особливої нагоди, що поєднує витончені смаки та різноманітні техніки приготування. Ось рецепти для кожної страви:

Смажена фуа-гра

Інгредієнти:

• 4 товсті скибочки свіжої фуа-гри
• Сіль і свіжомелений чорний перець

Приготування:

1. Переконайтеся, що печінка очищена від жилок і має кімнатну температуру.
2. Приправте скибочки сіллю та перцем.
3. Розігрійте сковорідку на середньо-високому вогні.
4. Обсмажуйте фуа-гру протягом 1–2 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки та рожевої середини.
5. Перекладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
6. Подавайте гарячою на тостах.

Гарбузовий флан

Інгредієнти:

• 1 середній гарбуз сорту Хоккайдо
• 4 яйця
• 200 мл вершків
• 100 г тертого сиру Ґрюйєр
• Сіль, перець та мускатний горіх

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Очистіть гарбуз від шкірки та наріжте кубиками. Готуйте на парі до м'якості.
3. Розімніть гарбуз до стану пюре.
4. У великій мисці збийте яйця з вершками. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.
5. Додайте гарбузове пюре та тертий сир. Добре перемішайте.
6. Вилийте суміш у змащену маслом форму для запікання.
7. Запікайте 30–40 хвилин, поки флан не схопиться і не стане золотистим.
8. Дайте трохи охолонути перед подачею.

Каштанові макарони

Інгредієнти для оболонки:

• 100 г мигдалевого борошна
• 100 г цукрової пудри
• 2 яєчних білки
• 40 г цукру

Інгредієнти для крему з каштанів:

• 100 г каштанового пюре
• 50 г білого шоколаду
• 50 мл вершків

Приготування оболонки:

1. Розігрійте духовку до 150°C.
2. Просійте мигдалеве борошно та цукрову пудру.
3. Збийте яєчні білки до міцних піків, поступово додаючи цукор.
4. Акуратно вмішайте мигдалеву суміш у білки.
5. За допомогою кондитерського мішка сформуйте кружечки на деко з пергаментом.
6. Дайте оболонкам постояти 30 хвилин, поки вони не стануть сухими зверху.
7. Запікайте 12–15 хвилин і охолодіть.

Приготування крему:

1. Нагрійте вершки до кипіння.
2. Залийте ними білий шоколад і перемішайте до повного розчинення.
3. Додайте каштанове пюре та ретельно перемішайте.
4. Охолодіть, поки крем не стане густим.

Збірка:

1. Нанесіть шар крему на одну оболонку макарона.
2. Накрийте іншою оболонкою і злегка притисніть.
3. Повторіть з рештою макаронів.
4. Охолодіть кілька годин перед подачею.

Презентація:
Це меню поєднує багаті та ніжні смаки, ідеальні для елегантної та святкової вечері! Смажена фуа-гра додає розкоші, гарбузовий флан дарує тепло, а каштанові макарони завершують трапезу вишуканою солодкою нотою. Ідеальний вибір для особливих моментів!