Bases

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  • 分类: Bases pour Ramen
  • 分类: Fonds de sauces
  • 分类: Sauces mères
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  • 分类: 拉面配料和配菜
  • 分类: 汉堡包
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  • Sauce Béchamel
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    Sauce Béchamel

    Sauce béchamel (pour 4-6 personnes)
    50 cl (500 g) de lait frais entier
    40 g de beurre
    40 g de farine T55 tamisée
    noix de muscade, sel et poivre du moulin

  • Fond blanc de volaille
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    Fond blanc de volaille

    Fond blanc de volaille

    Ingrédients pour 1,5 litre :
    1 kg d'abattis de poulet
    1 carotte
    1 oignon
    1 poireau
    1 échalote hachée
    1 bouquet.

  • Fond brun de veau
    • 没有库存
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    Fond brun de veau

    Fond brun de veau


    Ingrédients pour 1 litre :
    1 kg d'os de veau
    100 g de carottes
    50 g d'oignons
    2 gousses d'ail
    1 cuillère à soupe de.

  • Fond blanc de veau
    • 没有库存
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    Fond blanc de veau

    Fond blanc de veau

    Ingrédients pour 1 litre :
    1 kg d'os de veau
    100 g de carottes
    50 g d'oignons
    2 gousses d'ail
    1 poireau
    1 branche de.