Petites Tatins de chicons, feta et thym

Les petites Tatins de chicons, feta et thym sont une variation délicieuse de la recette classique. Voici comment les préparer :

Ingrédients :
6 à 8 chicons (endives)
200g de feta
Quelques branches de thym frais
2 cuillères à soupe de miel
50g de beurre
1 rouleau de pâte feuilletée
Sel et poivre

Instructions :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Coupez les chicons en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les rondelles de chicons et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pendant ce temps, coupez la feta en petits dés.
Ajoutez le miel dans la poêle avec les chicons et mélangez bien pour les enrober de miel. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les chicons soient bien caramélisés et le miel légèrement doré.
Retirez la poêle du feu et laissez les chicons refroidir légèrement.
Disposez les rondelles de chicons dans des moules à muffins ou des ramequins individuels, en tassant légèrement.
Répartissez les dés de feta sur les chicons, en les pressant légèrement dans les moules.
Ajoutez quelques feuilles de thym frais sur le dessus de chaque moule.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles légèrement plus grands que les moules à muffins.
Placez un cercle de pâte feuilletée sur le dessus de chaque moule, en rentrant les bords à l'intérieur.
Enfournez les Tatins dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Une fois cuites, sortez les Tatins du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler.
Servez chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte, pour une entrée ou un plat principal délicieux et raffiné.