Tatins pequeños de achicoria, queso feta y tomillo

Los tatins pequeños de achicoria, queso feta y tomillo son una deliciosa variación de la receta clásica. A continuación te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes :
6 a 8 achicorias (escarola)
200 g de queso feta
Unas ramitas de tomillo fresco
2 cucharadas de miel
50 g de mantequilla
1 rollo de hojaldre
Sal y pimienta

Instrucciones :
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Cortar los chicones en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añade las rodajas de achicoria y sofríe durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente caramelizadas. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, corta el queso feta en cubos pequeños.
Agrega la miel a la sartén con la achicoria y mezcla bien para cubrirlas con miel. Cocine unos minutos más hasta que la achicoria esté bien caramelizada y la miel ligeramente dorada.
Retira la sartén del fuego y deja que la achicoria se enfríe un poco.
Coloque las rodajas de achicoria en moldes para muffins o moldes individuales, empacándolos ligeramente.
Distribuya el queso feta cortado en cubitos sobre la achicoria, presionándolo ligeramente en los moldes.
Agrega algunas hojas frescas de tomillo en la parte superior de cada molde.
Desenrolla el hojaldre y corta círculos un poco más grandes que los moldes para muffins.
Coloca un círculo de masa de hojaldre encima de cada molde, metiendo los bordes hacia adentro.
Coloca los Tatins en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Una vez cocidos, saca los Tatins del horno y déjalos enfriar un poco antes de desmoldar.
Sirva caliente o tibio, acompañado de una ensalada verde, como entrante o plato principal delicioso y refinado.