Sopa de zanahoria arenosa y naranja

Ingredientes :
2 chalotes
1 tallo de apio
200 g Zanahorias arenosas
10 cl de vino blanco seco
60 cl Caldo de ave
1 vaso de jugo de naranja
Ralladura de naranja previamente cocida
20 cl Nata líquida entera
50 Gr de Mantequilla
Pequeños picatostes fritos y untados con ajo.

Realización :
Corta los vegetales
Dorar las verduras en la mantequilla sin colorearlas.
Desglasar con vino blanco
Agrega el caldo de pollo y el jugo de naranja.
Déjalo cocinar a fuego lento.
Mezcla
Añade la crema fresca
Dejar cocer a fuego lento sin que llegue a hervir.
Colocar en tazones y espolvorear con los picatostes y la ralladura.
Atender.