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Rissoles
Las croquetas son platos fritos u horneados, compuestos por una masa de harina o láminas de hojaldre (como masa quebrada o hojaldre), que suele rellenarse con carne, pescado, verduras o frutas y, en ocasiones, especias. La preparación de albóndigas puede variar mucho de una región a otra y existen muchas variaciones en todo el mundo.
Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina
1/2 taza de agua tibia
1/4 taza de aceite vegetal
1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno (ejemplo)
200 gramos de cerdo
200 ternera
2 cebollas
.3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
Sal pimienta
1 yema de huevo
Preparación de la masa:
Mezcle la harina, el agua tibia, el aceite vegetal y la sal hasta formar una masa. Amasar hasta obtener una textura homogénea. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos.
Estirar la masa.
Divida la masa en bolitas y extienda cada bola formando un círculo fino con un cortador de galletas.
Preparando el relleno:
Picar las carnes con un grill mediano.
Sal pimienta.
Agregue la cebolla, el ajo y el comino finamente picados a la carne.
Mezclar bien.
Cocina la preparación durante 5 minutos en una sartén a fuego lento.
Precalienta el horno a 200°C.
Coloque una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.
Moja los bordes con agua.
Doblar la masa sobre el relleno formando una media luna,
Luego sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
Dorar la parte superior de cada empanada con yema de huevo diluida en un poco de agua.
Cocine durante 20 minutos hasta que la croqueta esté dorada.
Las croquetas de maíz se pueden cocinar en aceite para freír.
Al finalizar la cocción, retirar el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Sirve las croquetas calientes con salsas, ensaladas u otros acompañamientos de tu elección. También puedes explorar otras variaciones ajustando el relleno según tus preferencias.
Existen muchas variaciones de croquetas y los ingredientes y métodos de preparación pueden variar según las tradiciones culinarias regionales. A continuación se muestran algunos ejemplos de variedades de albóndigas:
Rissole de carne: Como se mencionó anteriormente, generalmente se trata de carne molida, especias, envuelta en masa y frita.
Croqueta de pollo: Similar a la croqueta de carne, pero con pollo como ingrediente principal.
Croqueta de pescado: Preparada con pescado como ingrediente principal, en ocasiones mezclado con patatas u otros ingredientes.
Rissole de verduras: Una opción vegetariana que puede incluir una variedad de verduras, como patatas, zanahorias, guisantes, etc.
Rissole de champiñones: una variación vegetariana o no vegetariana, donde el relleno se compone principalmente de champiñones.
Rissole de manzana dulce: una versión dulce de rissole con una cobertura de manzanas, canela y azúcar.
Rissole de mariscos: utiliza mariscos, como camarones, cangrejos o mejillones, como ingredientes principales.
Albóndigas de Indonesia: una especialidad de la cocina indonesia, las albóndigas se pueden rellenar con carne de res picante, verduras, huevos duros y luego empanizar y freír.
Albóndigas portuguesas: la cocina portuguesa también incluye albóndigas, a menudo rellenas con carne molida y condimentos tradicionales.
Albóndigas brasileñas: en Brasil, las albóndigas a veces se llaman "coxinha" y pueden rellenarse con pollo, camarones u otros ingredientes.
Los ingredientes y recetas pueden variar mucho de una región a otra. Siempre es interesante explorar diferentes culturas culinarias para descubrir las variaciones de este delicioso platillo.
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Las croquetas son platos fritos u horneados, compuestos por una masa de harina o láminas de hojaldre (como masa quebrada o hojaldre), que suele rellenarse con carne, pescado, verduras o frutas y, en ocasiones, especias. La preparación de albóndigas puede variar mucho de una región a otra y existen muchas variaciones en todo el mundo.
Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina
1/2 taza de agua tibia
1/4 taza de aceite vegetal
1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno (ejemplo)
200 gramos de cerdo
200 ternera
2 cebollas
.3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
Sal pimienta
1 yema de huevo
Preparación de la masa:
Mezcle la harina, el agua tibia, el aceite vegetal y la sal hasta formar una masa. Amasar hasta obtener una textura homogénea. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos.
Estirar la masa.
Divida la masa en bolitas y extienda cada bola formando un círculo fino con un cortador de galletas.
Preparando el relleno:
Picar las carnes con un grill mediano.
Sal pimienta.
Agregue la cebolla, el ajo y el comino finamente picados a la carne.
Mezclar bien.
Cocina la preparación durante 5 minutos en una sartén a fuego lento.
Precalienta el horno a 200°C.
Coloque una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.
Moja los bordes con agua.
Doblar la masa sobre el relleno formando una media luna,
Luego sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
Dorar la parte superior de cada empanada con yema de huevo diluida en un poco de agua.
Cocine durante 20 minutos hasta que la croqueta esté dorada.
Las croquetas de maíz se pueden cocinar en aceite para freír.
Al finalizar la cocción, retirar el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Sirve las croquetas calientes con salsas, ensaladas u otros acompañamientos de tu elección. También puedes explorar otras variaciones ajustando el relleno según tus preferencias.