Albóndigas rellenas de queso Bulz de Sibiu Rumania

El bulz es un plato tradicional rumano, originario de la región de Transilvania, y más concretamente de la ciudad de Sibiu. Es una preparación sencilla pero deliciosa hecha a base de maíz y queso, que a menudo se sirve como acompañamiento o plato principal.

Aquí tienes una receta de bulz:

Ingredientes :
500 g de mămăligă (polenta rumana)
200 g de brânză de burduf (queso de oveja salado, usado tradicionalmente, pero puedes usar otros quesos salados o feta)
100 g de tocino o manteca de cerdo (opcional)
Mantequilla para cocinar

instrucciones:
Prepare el mămăligă siguiendo las instrucciones del paquete. Tradicionalmente, se cocina hasta que esté espeso y se le puedan formar bolitas.
Mientras se cocina la mămăligă, corta el queso de oveja en trozos pequeños. Si usas tocino o manteca de cerdo, fríelos en una sartén hasta que estén dorados y crujientes. Reservar.
Cuando el mămăligă esté listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar lo suficiente para manipularlo.
Tome una pequeña cantidad de mămăligă con las manos húmedas y forme una bola hueca en el centro.
Llene el hueco con trozos de queso (y tocino o manteca, si lo usa).
Cerrar la bola de mămăligă alrededor del queso, asegurándose de que quede bien encerrado por dentro.
Repita el proceso con el resto de la mămăligă y el queso.
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega las bolitas de mămăligă rellenas.
Cocine las albóndigas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez cocidas, retira las bolas de la sartén y déjalas reposar unos minutos antes de servir.
Sirva el bulz caliente, posiblemente acompañado de una ensalada verde u otros platos tradicionales rumanos.