- Fuera de stock
Dholl Puri es una especialidad culinaria muy popular en Mauricio.
Dholl Puri es una especialidad culinaria muy popular en Mauricio.
Ingredientes para Dholl Puri:
Para la masa:
2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de agua tibia
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal
Para Decorar :
1 taza de guisantes amarillos sin cáscara (dal)
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla, finamente picada
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de garam masala
Sal al gusto
Aceite vegetal, para cocinar.
Instrucciones :
Preparación de la masa:
En un tazón grande, mezcle la harina y la sal.
Agrega poco a poco el agua tibia, amasando la masa hasta que quede suave y flexible. Quizás no necesites usar toda el agua.
Agrega el aceite vegetal y vuelve a amasar para incorporarlo bien.
Tapar la masa y dejar reposar unos 30 minutos.
Preparando el relleno:
Enjuague los guisantes partidos en agua fría.
En una cacerola, hierva los guisantes partidos en agua hasta que estén tiernos. Esto tardará aproximadamente entre 20 y 30 minutos.
Escurrir los guisantes partidos y triturarlos con un tenedor o un machacador de patatas.
En una sartén calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega el ajo machacado y la cebolla picada y sofríe hasta que estén dorados.
Añade los guisantes triturados a la sartén, junto con la cúrcuma, el comino, el garam masala y la sal. Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que las especias estén bien incorporadas y el relleno esté caliente. Reservar.
Preparación de Dholl Puri:
Divida la masa en bolitas pequeñas del tamaño de una pelota de golf.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada bola de masa hasta formar una tortita fina de aproximadamente 15-20 cm de diámetro.
En la mitad de cada crepe, extienda una generosa cucharada de cobertura de guisantes partidos.
Dobla la otra mitad del crepe sobre el relleno y sella los bordes presionando con los dedos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega un poco de aceite vegetal.
Cocine cada Dholl Puri durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
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Dholl Puri es una especialidad culinaria muy popular en Mauricio.
Ingredientes para Dholl Puri:
Para la masa:
2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de agua tibia
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal
Para Decorar :
1 taza de guisantes amarillos sin cáscara (dal)
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla, finamente picada
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de garam masala
Sal al gusto
Aceite vegetal, para cocinar.
Instrucciones :
Preparación de la masa:
En un tazón grande, mezcle la harina y la sal.
Agrega poco a poco el agua tibia, amasando la masa hasta que quede suave y flexible. Quizás no necesites usar toda el agua.
Agrega el aceite vegetal y vuelve a amasar para incorporarlo bien.
Tapar la masa y dejar reposar unos 30 minutos.
Preparando el relleno:
Enjuague los guisantes partidos en agua fría.
En una cacerola, hierva los guisantes partidos en agua hasta que estén tiernos. Esto tardará aproximadamente entre 20 y 30 minutos.
Escurrir los guisantes partidos y triturarlos con un tenedor o un machacador de patatas.
En una sartén calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega el ajo machacado y la cebolla picada y sofríe hasta que estén dorados.
Añade los guisantes triturados a la sartén, junto con la cúrcuma, el comino, el garam masala y la sal. Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que las especias estén bien incorporadas y el relleno esté caliente. Reservar.
Preparación de Dholl Puri:
Divida la masa en bolitas pequeñas del tamaño de una pelota de golf.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada bola de masa hasta formar una tortita fina de aproximadamente 15-20 cm de diámetro.
En la mitad de cada crepe, extienda una generosa cucharada de cobertura de guisantes partidos.
Dobla la otra mitad del crepe sobre el relleno y sella los bordes presionando con los dedos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega un poco de aceite vegetal.
Cocine cada Dholl Puri durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.