El pastel de arouille es una especialidad deliciosa y única de la Reunión. Aquí te dejamos una receta para preparar este pastel:

Ingredientes :

500 g de arouille (o taro), pelados y cortados en trozos
250 g de azúcar moreno
200 ml de leche de coco
100 g de harina
3 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla derretida (para engrasar el molde)

Instrucciones :

Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para bizcocho con mantequilla derretida y enharínalo ligeramente para evitar que el bizcocho se pegue.
En una cacerola hervir agua con sal. Agregue los trozos de arouille y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Escurrirlas y triturarlas con un machacador de patatas o un tenedor.
En un bol grande batir los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y espumosa.
Agrega el puré de arouille, la leche de coco, la vainilla líquida, la canela y la nuez moscada a la mezcla de huevo y azúcar. Mezclar bien.
Agrega poco a poco la harina a la mezcla sin dejar de mezclar, hasta que la masa quede suave y homogénea.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante unos 40 a 45 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos minutos, luego colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, corta el bizcocho de arouille en trozos y sírvelo como postre o acompañamiento de té o café.

Este bizcocho de arouille es suave, fragante y deliciosamente reconfortante. Es perfecto para descubrir los sabores únicos de la cocina reunionesa. Buen provecho !