Le gâteau à l'arouille est une spécialité réunionnaise délicieuse et unique. Voici une recette pour préparer ce gâteau :

Ingrédients :

500 g d'arouille (ou taro), pelée et coupée en morceaux
250 g de sucre roux
200 ml de lait de coco
100 g de farine
3 œufs
1 cuillère à café de vanille liquide
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de muscade en poudre
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de beurre fondu (pour graisser le moule)

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à gâteau avec du beurre fondu et farinez le légèrement pour éviter que le gâteau ne colle.
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Ajoutez les morceaux d'arouille et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 à 25 minutes. Égouttez-les et réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Ajoutez la purée d'arouille, le lait de coco, la vanille liquide, la cannelle et la muscade au mélange d'œufs et de sucre. Mélangez bien.
Incorporez progressivement la farine à la préparation tout en continuant de mélanger, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Une fois refroidi, coupez le gâteau à l'arouille en parts et servez le comme dessert ou accompagnement pour le thé ou le café.

Ce gâteau à l'arouille est moelleux, parfumé et délicieusement réconfortant. Il est parfait pour découvrir les saveurs uniques de la cuisine réunionnaise. Bon appétit !