Raviolis con tofu, zanahoria, champiñones y kimchi
Raviolis con tofu, zanahoria, champiñones y kimchi
Ingredientes para el relleno:
200 g de tofu firme, desmenuzado
1 zanahoria mediana, rallada
100 g de champiñones (shiitake o champiñones), finamente picados
1/2 taza de kimchi, escurrido y finamente picado
2 cebollas verdes, finamente picadas
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta para probar
1 cucharada de aceite vegetal (para cocinar)
Ingredientes para la masa de raviolis:
2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de agua tibia
Instrucciones :
Preparando el relleno:
En una sartén, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante.
Añade los champiñones picados y sofríe unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega a la sartén el tofu desmenuzado, la zanahoria rallada, el kimchi picado, las cebollas verdes, la salsa de soja, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcle bien y cocine de 5 a 7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la mezcla esté completamente caliente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Preparación de la masa de raviolis:
En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Agrega poco a poco el agua tibia mientras revuelves con una cuchara de madera hasta que se forme una pasta.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 5 a 10 minutos, hasta que quede suave y elástica. Cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar unos 30 minutos.
Montaje de los ravioles:
Divida la masa por la mitad y enrolle cada mitad hasta formar una hoja fina sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo.
Con un cortador de galletas redondo o un vaso, corte círculos de la masa.
Coloque una cucharada pequeña de relleno en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno formando un semicírculo y sella bien los bordes presionando con los dedos. También puedes utilizar un tenedor para sellar los bordes.
Cocinar los ravioles:
En una olla grande con agua hirviendo con sal, coloque los ravioles en pequeñas tandas a la vez.
Deje que los raviolis se cocinen durante unos 4 a 5 minutos, o hasta que suban a la superficie y la masa esté cocida.
Sirve los ravioles de tofu, zanahoria, champiñones y kimchi calientes, acompañados de salsa de soja o salsa picante, si lo deseas.
Estas bolas de masa son deliciosas, sabrosas y llenas de sabores asiáticos. Hacen una comida vegetariana satisfactoria y llena de proteínas. Buen provecho !
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Raviolis con tofu, zanahoria, champiñones y kimchi
Ingredientes para el relleno:
200 g de tofu firme, desmenuzado
1 zanahoria mediana, rallada
100 g de champiñones (shiitake o champiñones), finamente picados
1/2 taza de kimchi, escurrido y finamente picado
2 cebollas verdes, finamente picadas
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta para probar
1 cucharada de aceite vegetal (para cocinar)
Ingredientes para la masa de raviolis:
2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de agua tibia
Instrucciones :
Preparando el relleno:
En una sartén, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante.
Añade los champiñones picados y sofríe unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega a la sartén el tofu desmenuzado, la zanahoria rallada, el kimchi picado, las cebollas verdes, la salsa de soja, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcle bien y cocine de 5 a 7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la mezcla esté completamente caliente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Preparación de la masa de raviolis:
En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Agrega poco a poco el agua tibia mientras revuelves con una cuchara de madera hasta que se forme una pasta.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 5 a 10 minutos, hasta que quede suave y elástica. Cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar unos 30 minutos.
Montaje de los ravioles:
Divida la masa por la mitad y enrolle cada mitad hasta formar una hoja fina sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo.
Con un cortador de galletas redondo o un vaso, corte círculos de la masa.
Coloque una cucharada pequeña de relleno en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno formando un semicírculo y sella bien los bordes presionando con los dedos. También puedes utilizar un tenedor para sellar los bordes.
Cocinar los ravioles:
En una olla grande con agua hirviendo con sal, coloque los ravioles en pequeñas tandas a la vez.
Deje que los raviolis se cocinen durante unos 4 a 5 minutos, o hasta que suban a la superficie y la masa esté cocida.
Sirve los ravioles de tofu, zanahoria, champiñones y kimchi calientes, acompañados de salsa de soja o salsa picante, si lo deseas.
Estas bolas de masa son deliciosas, sabrosas y llenas de sabores asiáticos. Hacen una comida vegetariana satisfactoria y llena de proteínas. Buen provecho !